Grandes crevettes en papillotes à la mangue et au citron vert

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 240 °C.
2. 2
   Plongez les edamame bouillante, égouttez-les après 2 min. et trempez-les dans de l’eau glacée. Écossez-les. Taillez la mangue en petits dés.
3. 3
   Réservez quelques brins de coriandre et hachez très finement le reste avec les autres herbes, l’ail, le piment, la tige de citronnelle (dont vous aurez enlevé les 2 premières couches) et les oignons jeunes. Mélangez le tout à la spatule avec le beurre mou, le jus du gingembre (râpé et pressé entre vos doigts), le zeste de 1 citron vert finement râpé et du poivre.
4. 4
   Décortiquez les crevettes en leur laissant la tête et le bout de la queue. Répartissez- les sur 4 grands carrés de papier cuisson. Ajoutez le beurre aux herbes, la mangue et les edamame. Fermez les papillotes et faites- les cuire 18 min. au four.
5. 5
   Décorez de brins de coriandre et de quartiers de citron vert. Servez chaud.

1. 1
   Préchauffez le four à 240 °C.
2. 2
   Plongez les edamame bouillante, égouttez-les après 2 min. et trempez-les dans de l’eau glacée. Écossez-les. Taillez la mangue en petits dés.
3. 3
   Réservez quelques brins de coriandre et hachez très finement le reste avec les autres herbes, l’ail, le piment, la tige de citronnelle (dont vous aurez enlevé les 2 premières couches) et les oignons jeunes. Mélangez le tout à la spatule avec le beurre mou, le jus du gingembre (râpé et pressé entre vos doigts), le zeste de 1 citron vert finement râpé et du poivre.
4. 4
   Décortiquez les crevettes en leur laissant la tête et le bout de la queue. Répartissez- les sur 4 grands carrés de papier cuisson. Ajoutez le beurre aux herbes, la mangue et les edamame. Fermez les papillotes et faites- les cuire 18 min. au four.
5. 5
   Décorez de brins de coriandre et de quartiers de citron vert. Servez chaud.