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Résultats de la recherche recetteGigot d’agneau à la broche en croûte à la Gouden Carolus, patates douces en chemise et salade de chou
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  • Gigot d’agneau à la broche en croûte à la Gouden Carolus, patates douces en chemise et salade de chou

Gigot d’agneau à la broche en croûte à la Gouden Carolus, patates douces en chemise et salade de chou

Difficulté

Assez facile

Temps

> 60 min.

Budget

€€

Note

Pas encore d'avis
Sans lactose
Fêtes de fin d année
Plat principal
Gigot d’agneau à la broche en croûte à la Gouden Carolus, patates douces en chemise et salade de chou

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 1 kg de gigot d’agneau
  • 4 patates douces
  • 3 c. à s. de sirop de Liège
  • 3 dl de Gouden Carolus
  • 3 c. à s. de moutarde
  • 1/2 chou blanc (émincé)
  • 1 c à c de sucre
  • 1 dl de vinaigre de vin blanc
  • 1/2 c à c de cumin en poudre
  • 1 c à c de gousses de cardamome

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Gigot | Agneau | Avec os | Celtic

Delhaize

Gigot | Agneau | Avec os | Celtic

+/- 1,4 kg

+/-€28,69

Patates | Douces

Delhaize

Patates | Douces

1 kg

€3,09

Sirop de Liège

Meurens

Sirop de Liège

450 gr

€2,49

Bière rouge | 8% alc

Kwak

Bière rouge | 8% alc

50 cl

€2,49

Chou | blanc | coupé

Delhaize

Chou | blanc | coupé

250 gr

€0,89

Vinaigre | Vin blanc

Delhaize

Vinaigre | Vin blanc

50 cl

€1,69

Epices | Cumin | Moulu

Delhaize

Epices | Cumin | Moulu

38 gr

€1,99

Epices | Cardamome | Gousses

Santa Maria

Epices | Cardamome | Gousses

11 gr

€2,19

Ingrédients de base

Moutarde | Douce | Squeeze

Delhaize

Moutarde | Douce | Squeeze

300 gr

Petit lion, petit prix

€1,29

Sucre | Fin | Crystallisé

Delhaize

Sucre | Fin | Crystallisé

1 kg

Petit lion, petit prix

€1,15

Total:
+/-€43,52

Commencez à cuisiner

Temps de préparation: 30 min. + 45 min. de cuisson + 1 h de marinage + 20 min. de repos + 50 min. de cuisson + 5 min. de repos

  1. Mélangez les ingrédients pour la marinade, puis laissez-y mariner la viande pendant 1 h ou plus longtemps.
  2. Pendant ce temps, préparez la salade de chou : émincez le chou blanc à l’aide d’une mandoline, puis ajoutez le sucre, le vinaigre de vin blanc, le cumin en poudre, les gousses de cardamome et un peu d’eau. Poivrez et salez. Mélangez bien le tout, puis laissez reposer au moins 20 min.
  3. Préchauffez le four à 180 °C.
  4. Glissez la viande dans le four chaud et faites-la cuire ± 50 min.
  5. Piquez quelques trous dans les patates douces non épluchées, puis cuisez-les en chemise au four pendant 45 min.
  6. Laissez reposer la viande 5 min. sous du papier aluminium, puis servez-la avec la salade de chou et les patates douces en chemise.

Conseil culinaire

  • Plus on prend de temps pour cuire la viande, plus elle aura de goût.
  • En rôtissant le gigot d’agneau à la broche, il cuit de façon uniforme. Vous n’avez pas de broche ? Retournez votre viande à mi-cuisson et arrosez-la régulièrement.
  • La viande en croûte reste incroyablement tendre et juteuse.
Information nutritionnelle
Énergie: 440 kcal
Note
Pas encore d'avis
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Sans lactose
Fêtes de fin d année
Plat principal
  • Gigot d’agneau à la broche en croûte à la Gouden Carolus, patates douces en chemise et salade de chou

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Gigot | Agneau | Avec os | Celtic

Delhaize

Gigot | Agneau | Avec os | Celtic

+/- 1,4 kg

+/-€28,69

Patates | Douces

Delhaize

Patates | Douces

1 kg

€3,09

Sirop de Liège

Meurens

Sirop de Liège

450 gr

€2,49

Bière rouge | 8% alc

Kwak

Bière rouge | 8% alc

50 cl

€2,49

Chou | blanc | coupé

Delhaize

Chou | blanc | coupé

250 gr

€0,89

Vinaigre | Vin blanc

Delhaize

Vinaigre | Vin blanc

50 cl

€1,69

Epices | Cumin | Moulu

Delhaize

Epices | Cumin | Moulu

38 gr

€1,99

Epices | Cardamome | Gousses

Santa Maria

Epices | Cardamome | Gousses

11 gr

€2,19

Ingrédients de base

Moutarde | Douce | Squeeze

Delhaize

Moutarde | Douce | Squeeze

300 gr

Petit lion, petit prix

€1,29

Sucre | Fin | Crystallisé

Delhaize

Sucre | Fin | Crystallisé

1 kg

Petit lion, petit prix

€1,15

Total:
+/-€43,52