Gazpacho de carotte et d’ananas

Commencez à cuisiner

1. 1
   Pelez et coupez les carottes en petits dés. Faites-les cuire jusqu’à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les, puis laissez-les refroidir. Mixez-les avec le jus des citrons verts, le jus d’ananas, le vinaigre et l’huile d’olive. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire et rectifiez éventuellement l’assaisonnement. Réservez au frais.
2. 2
   Cueillez les feuilles de la coriandre. Pelez et coupez l’avocat en petits dés, puis arrosez-les de jus de citron.
3. 3
   Décorez les bols de soupe avec les dés d’avocat et de feta, de la coriandre, puis achevez avec un filet d’huile d’olive, une pincée de sel et du piment d’Espelette.

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   Pelez et coupez les carottes en petits dés. Faites-les cuire jusqu’à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les, puis laissez-les refroidir. Mixez-les avec le jus des citrons verts, le jus d’ananas, le vinaigre et l’huile d’olive. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire et rectifiez éventuellement l’assaisonnement. Réservez au frais.
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   Cueillez les feuilles de la coriandre. Pelez et coupez l’avocat en petits dés, puis arrosez-les de jus de citron.
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   Décorez les bols de soupe avec les dés d’avocat et de feta, de la coriandre, puis achevez avec un filet d’huile d’olive, une pincée de sel et du piment d’Espelette.