Gaspacho au chocolat blanc et à la noix de coco, sorbet à la framboise

Commencez à cuisiner

1. 1
   Faites fondre le chocolat à feu doux avec le lait et la crème.
2. 2
   Ajoutez le lait de coco et mixez jusqu’à obtention d’une masse lisse. Réservez au réfrigérateur.
3. 3
   Au moment de servir : versez le gaspacho dans des assiettes creuses. Servez avec une quenelle de sorbet à la framboise. Terminez par les madeleines émiettées et les soufflés croquants, puis décorez avec quelques feuilles de menthe et des perles de sirop Monin.

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   Faites fondre le chocolat à feu doux avec le lait et la crème.
2. 2
   Ajoutez le lait de coco et mixez jusqu’à obtention d’une masse lisse. Réservez au réfrigérateur.
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   Au moment de servir : versez le gaspacho dans des assiettes creuses. Servez avec une quenelle de sorbet à la framboise. Terminez par les madeleines émiettées et les soufflés croquants, puis décorez avec quelques feuilles de menthe et des perles de sirop Monin.