Galettes de polenta aux 3 oignons

Commencez à cuisiner

1. 1
   La polenta : préparez la polenta suivant les indications du fabricant. Ajoutez ensuite le parmesan et le beurre. Salez et poivrez.
2. 2
   Versez la polenta chaude dans un plat en une couche de 1,5 cm d’épaisseur. Couvrez d’un film alimentaire. Laisser refroidir au minimum pendant 30 min.
3. 3
   La compote aux 3 oignons : faites chauffer l’huile dans un poêlon à fond épais. Ajoutez les oignons. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Ajoutez le thym, la cassonade, le sel et le poivre. Ajoutez l’eau. Couvrez et laissez mijoter à petit feu, 15 min.
4. 4
   Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Réservez au chaud.
5. 5
   Avec un emporte-pièce découpez la polenta en cercles de 6 cm de diamètre.
6. 6
   Faites chauffer l’huile d’olive restante dans une poêle. Faites frire les galettes de polenta 2 min. de chaque côté.
7. 7
   Eparpillez de la roquette sur les assiettes. Répartissez ensuite les galettes. Garnissez avec la compote aux 3 oignons. Décorez avec des tomates séchées.

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   La polenta : préparez la polenta suivant les indications du fabricant. Ajoutez ensuite le parmesan et le beurre. Salez et poivrez.
2. 2
   Versez la polenta chaude dans un plat en une couche de 1,5 cm d’épaisseur. Couvrez d’un film alimentaire. Laisser refroidir au minimum pendant 30 min.
3. 3
   La compote aux 3 oignons : faites chauffer l’huile dans un poêlon à fond épais. Ajoutez les oignons. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Ajoutez le thym, la cassonade, le sel et le poivre. Ajoutez l’eau. Couvrez et laissez mijoter à petit feu, 15 min.
4. 4
   Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Réservez au chaud.
5. 5
   Avec un emporte-pièce découpez la polenta en cercles de 6 cm de diamètre.
6. 6
   Faites chauffer l’huile d’olive restante dans une poêle. Faites frire les galettes de polenta 2 min. de chaque côté.
7. 7
   Eparpillez de la roquette sur les assiettes. Répartissez ensuite les galettes. Garnissez avec la compote aux 3 oignons. Décorez avec des tomates séchées.