Fromage frais fumé à la confiture de cerises et aux nachos

Commencez à cuisiner

1. 1
   Réglez votre barbecue en chaleur indirecte (100 à 120 °C).
2. 2
   Démoulez les 2 barquettes de fromage sur une double épaisseur de papier alu, elle-même placée sur la barquette en alu. Quadrillez le dessus des fromages avec un couteau bien aiguisé et saupoudrez-les généreusement avec les épices ou le rub. Placez la barquette dans la zone la plus froide de votre barbecue. Mettez 1 ou 2 poignées de copeaux de bois à fumer sur le dessus des braises. Fermez le couvercle et laissez fumer lentement pendant 1 h 30 min.
3. 3
   Décortiquez les pistaches et hachez-les grossièrement.
4. 4
   Faites glisser délicatement le fromage fumé sur un plat. Entourez-le de nachos et ajoutez la confiture de cerises. Parsemez de pistaches et servez à l’apéro.
5. 5
   Astuce : Si vous n’avez pas de bois de fumage, pas de stress : même sans, le fromage aura déjà une délicieuse saveur de barbecue. Vous pouvez remplacer la confiture de cerises par de la confiture de figues ou par du confit d’oignons rouges.

1. 1
   Réglez votre barbecue en chaleur indirecte (100 à 120 °C).
2. 2
   Démoulez les 2 barquettes de fromage sur une double épaisseur de papier alu, elle-même placée sur la barquette en alu. Quadrillez le dessus des fromages avec un couteau bien aiguisé et saupoudrez-les généreusement avec les épices ou le rub. Placez la barquette dans la zone la plus froide de votre barbecue. Mettez 1 ou 2 poignées de copeaux de bois à fumer sur le dessus des braises. Fermez le couvercle et laissez fumer lentement pendant 1 h 30 min.
3. 3
   Décortiquez les pistaches et hachez-les grossièrement.
4. 4
   Faites glisser délicatement le fromage fumé sur un plat. Entourez-le de nachos et ajoutez la confiture de cerises. Parsemez de pistaches et servez à l’apéro.
5. 5
   Astuce : Si vous n’avez pas de bois de fumage, pas de stress : même sans, le fromage aura déjà une délicieuse saveur de barbecue. Vous pouvez remplacer la confiture de cerises par de la confiture de figues ou par du confit d’oignons rouges.