Frites d'asperges vertes

Commencez à cuisiner

1. 1
   Tranchez les asperges vertes moyennes, à 8 cm de la pointe.
2. 2
   Faites-les blanchir, 5 min., à l’eau bouillante salée. Laissez tiédir sur un linge. Réunissez-les, 3 par 3, à l’aide de bâtonnets de bois.
3. 3
   Passez-les dans les œufs battus, puis dans de la farine. Faites dorer à l’huile (à 180 °C).

1. 1
   Tranchez les asperges vertes moyennes, à 8 cm de la pointe.
2. 2
   Faites-les blanchir, 5 min., à l’eau bouillante salée. Laissez tiédir sur un linge. Réunissez-les, 3 par 3, à l’aide de bâtonnets de bois.
3. 3
   Passez-les dans les œufs battus, puis dans de la farine. Faites dorer à l’huile (à 180 °C).