Filets de sandre poêlés, stoemp au potiron et aux noisettes
Difficulté
FacileTemps
< 30 min.Budget
€€Note
Pas encore d'avisIngrédients pour 1 Portions
- 600 g filet de sandre
- 450 g pommes de terre farineuses
- 450 g potirons
- 10 cl crème fraîche allégée
- 100 g noisettes rôties
- 2 brins thym frais
- 1 petite assiette de farine
- 20 g de beurre
- 1 c à s d’huile d’olive
- sel et poivre
Ingrédients pour 1 personnes
Montrer:
Delhaize
PDT | Chair ferme 1kg
1 kg
€2,79
Delhaize
Légumes | Potage potiron
600 gr
€1,65
Delhaize
Crème 20%
20 cl
€0,75
Delhaize
Noisettes | Grillées
200 gr
€3,19
Santa Maria
Epices | Thym
15 gr
€2,75
Delhaize
Farine | De blé
1 kg
€0,35
Delhaize
Huile d'olive | Extra vierge
50 cl
€4,95
Santa Maria
Epices | Sel | Montagne | Moulin
140 gr
€5,55
Ingrédients de base
Carlsbourg
Beurre clarifié
225 gr
€5,69
Total:
€21,98
Commencez à cuisiner
- Taillez les pommes de terre en morceaux et faites-les cuire une quinzaine de minutes à l’eau bouillante salée. Coupez le potiron en cubes et faites-les cuire une dizaine de minutes à la vapeur ; l’un comme l’autre doivent être bien tendres.
- Hachez grossièrement les noisettes ; réservez.
- Coupez les filets de sandre en 3 ou 4, assaisonnez-les puis roulez-les dans la farine ; tapotez pour en faire tomber l’excédent.
- Faites chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle et déposez-y les morceaux de sandre. Faites-les dorer rapidement des deux côtés, puis baissez le feu et poursuivez la cuisson 3 à 4 min. à feu doux. Assaisonnez et saupoudrez de thym effeuillé.
- Egouttez les pommes de terre. Hors du feu, remettez-les avec les dés de potiron dans la casserole, ajoutez la crème et écrasez le tout avec un presse-purée ; rectifiez l’assaisonnement.
- Servez aussitôt, en saupoudrant le plat de noisettes. Complétez éventuellement avec une salade.
Astuce : Vous pouvez donner une touche exotique à ce plat en remplaçant la crème par du lait de coco et en ajoutant un peu de curry et de coriandre fraîche dans votre stoemp.
Note
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Ingrédients pour 1 personnes
Montrer:
Delhaize
PDT | Chair ferme 1kg
1 kg
€2,79
Delhaize
Légumes | Potage potiron
600 gr
€1,65
Delhaize
Crème 20%
20 cl
€0,75
Delhaize
Noisettes | Grillées
200 gr
€3,19
Santa Maria
Epices | Thym
15 gr
€2,75
Delhaize
Farine | De blé
1 kg
€0,35
Delhaize
Huile d'olive | Extra vierge
50 cl
€4,95
Santa Maria
Epices | Sel | Montagne | Moulin
140 gr
€5,55
Ingrédients de base
Carlsbourg
Beurre clarifié
225 gr
€5,69