Filets de poulet farcis au cresson, sauce au chèvre et aux tomates séchées

Commencez à cuisiner

1. 1
   Lavez le cresson, supprimez les plus grosses tiges et hachez grossièrement le reste.
2. 2
   Retirez les aiguillettes qui se trouvent attachées aux filets de poulet et fendez profondément ces derniers dans leur partie leur plus épaisse, de manière a y créer une poche. Farcissez-les de cresson et maintenez-les fermés avec 2 cure-dents chacun.
3. 3
   Faites dorer les filets farcis de tous côtés, à feu modéré, dans une grande poêle contenant le beurre fondu et 1 c à s de l’huile de macération des tomates. Ajoutez les aiguillettes après 10 min. et poursuivez la cuisson 5 min. supplémentaires. Assaisonnez très légèrement et retirez-les de la poêle.
4. 4
   Ajoutez l’eau, grattez les sucs, puis versez la fromage. Ecrasez-les à la fourchette et mélangez sur feu doux, jusqu’à obtention d ‘une sauce homogène. Ajoutez alors les tomates hachées et le restant du cresson.
5. 5
   Déposez le poulet dans la sauce et laissez mijoter encore 2 min. ; rectifiez l’assaisonnement.
6. 6
   Servez bien chaud, avec une salade et des pâtes fraîches.

1. 1
   Lavez le cresson, supprimez les plus grosses tiges et hachez grossièrement le reste.
2. 2
   Retirez les aiguillettes qui se trouvent attachées aux filets de poulet et fendez profondément ces derniers dans leur partie leur plus épaisse, de manière a y créer une poche. Farcissez-les de cresson et maintenez-les fermés avec 2 cure-dents chacun.
3. 3
   Faites dorer les filets farcis de tous côtés, à feu modéré, dans une grande poêle contenant le beurre fondu et 1 c à s de l’huile de macération des tomates. Ajoutez les aiguillettes après 10 min. et poursuivez la cuisson 5 min. supplémentaires. Assaisonnez très légèrement et retirez-les de la poêle.
4. 4
   Ajoutez l’eau, grattez les sucs, puis versez la fromage. Ecrasez-les à la fourchette et mélangez sur feu doux, jusqu’à obtention d ‘une sauce homogène. Ajoutez alors les tomates hachées et le restant du cresson.
5. 5
   Déposez le poulet dans la sauce et laissez mijoter encore 2 min. ; rectifiez l’assaisonnement.
6. 6
   Servez bien chaud, avec une salade et des pâtes fraîches.