Filets de poulet farcis au chèvre et au miel

Commencez à cuisiner

1. 1
   Taillez le fromage en 8 rondelles (ne vous inquiétez pas si elles tombent en miettes).
2. 2
   Entaillez les escalopes de poulet dans leur partie la plus épaisse, en portefeuille, de manière à pouvoir y glisser 2 rondelles de chèvre. Fermez l’ouverture avec un cure-dents.
3. 3
   Faites-les dorer à bon feu, sur les 2 faces, dans une sauteuse contenant le beurre fondu. Versez ensuite 25 cl d’eau chaude, le demi-cube bouillon émietté, le miel, le thym et les abricots coupés en 4. Portez à ébullition et laissez mijoter 20 min sur feu doux, à découvert, en retournant les filets à mi-cuisson.
4. 4
   Augmentez ensuite la flamme et faites réduire encore un peu à feu vif, jusqu’à ce que la sauce devienne sirupeuse. Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt. Accompagnez d’une salade mixte et de pommes de terre rissolées aux herbes.

1. 1
   Taillez le fromage en 8 rondelles (ne vous inquiétez pas si elles tombent en miettes).
2. 2
   Entaillez les escalopes de poulet dans leur partie la plus épaisse, en portefeuille, de manière à pouvoir y glisser 2 rondelles de chèvre. Fermez l’ouverture avec un cure-dents.
3. 3
   Faites-les dorer à bon feu, sur les 2 faces, dans une sauteuse contenant le beurre fondu. Versez ensuite 25 cl d’eau chaude, le demi-cube bouillon émietté, le miel, le thym et les abricots coupés en 4. Portez à ébullition et laissez mijoter 20 min sur feu doux, à découvert, en retournant les filets à mi-cuisson.
4. 4
   Augmentez ensuite la flamme et faites réduire encore un peu à feu vif, jusqu’à ce que la sauce devienne sirupeuse. Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt. Accompagnez d’une salade mixte et de pommes de terre rissolées aux herbes.