Rôti de biche vigneron
Facile, 30-60 min.
Filets de perdreaux à la kriek
Facile
< 30 min.
4/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
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Des portions adaptées à votre famille
Grâce à vos préférences personnelles, vous pouvez ajuster les portions des recettes en fonction de votre famille.
- 600 g de filets de perdreaux
- 37,5 cl d'oude kriek vieille Oud Beersel
- 6 baies de genièvre
- 225 g de confiture de cerises
- 1 brin de romarin
- 2 c à s rases de liant express pour sauces brunes
- 1 g de beurre
- poivre
- 600 g de filets de perdreaux
- 37,5 cl d'oude kriek vieille Oud Beersel
- 6 baies de genièvre
- 225 g de confiture de cerises
- 1 brin de romarin
- 2 c à s rases de liant express pour sauces brunes
- 1 g de beurre
- poivre
Commencez à cuisiner
: 15 min.
- 1Faites dorer les filets de perdreaux à feu doux, sur les 2 faces, dans une poêle contenant le beurre fondu. Salez et poivrez.
- 2Pendant ce temps, versez la kriek, la confiture, le romarin et les baies de genévrier dans un poêlon. Faites fondre à feu modéré, puis faites réduire d’1/3 à feu vif. Retirez le romarin et les baies de genévrier, ajoutez le liant express et laissez mijoter doucement.
- 3Versez la sauce sur les filets de perdreaux, grattez bien les résidus de cuisson et rectifiez l’assaisonnement. Servez bien chaud avec une purée de céleri-rave.
- 1Faites dorer les filets de perdreaux à feu doux, sur les 2 faces, dans une poêle contenant le beurre fondu. Salez et poivrez.
- 2Pendant ce temps, versez la kriek, la confiture, le romarin et les baies de genévrier dans un poêlon. Faites fondre à feu modéré, puis faites réduire d’1/3 à feu vif. Retirez le romarin et les baies de genévrier, ajoutez le liant express et laissez mijoter doucement.
- 3Versez la sauce sur les filets de perdreaux, grattez bien les résidus de cuisson et rectifiez l’assaisonnement. Servez bien chaud avec une purée de céleri-rave.
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 671; énergie (kCal): 159; lipides (g): 4; acides gras saturés (g): 1; glucides (g): 18,4; sucres (g): 10,1; fibres (g): 0,3; protéines (g): 10,8; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 566,04
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 671; énergie (kCal): 159; lipides (g): 4; acides gras saturés (g): 1; glucides (g): 18,4; sucres (g): 10,1; fibres (g): 0,3; protéines (g): 10,8; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 566,04
Fête des Pères
Diner
Plat principal
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
- Perdrix600 g
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- Boon Kriek Mariage Parfait | 8% alc37,5 cl59
- Santa Maria Epices | Baies de genievre21 gr59
- Materne Confiture | Cerises450 gr2ème à -40%29
- Delhaize Romarin | Emballé20 gr49
- Maizena Liant | pour sauces brunes | 250 g250 gr39
- Paysan Breton Beurre | Salé125 gr2ème à -50%59
- Delhaize Epices | Poivre | Noir | Moulu38 gr19
