Filets de colin à la sauce tomate à l’italienne

Commencez à cuisiner

1. 1
   Faites revenir l’oignon haché 5 min. à feu doux dans une grande sauteuse contenant la moitié de l’huile. Ajoutez les gousses d’ail pressées et l’origan, mélangez 1 min., puis versez les tomates et le vin blanc. Laissez mijoter 15 min. à feu très doux.
2. 2
   Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour y cuire les pâtes.
3. 3
   Egouttez soigneusement les filets de poisson préalablement dégelés et épongez-les avec du papier absorbant. Coupez-les en 3 ou en 4, selon leur grandeur.
4. 4
   Ajoutez les olives dans la sauteuse, mélangez et rectifiez l’assaisonnement. Déposez les morceaux de poisson par-dessus et assaisonnez légèrement. Couvrez et laissez mijoter 5 min. à feu doux. Retirez du feu et laissez reposer encore 5 min.
5. 5
   Simultanément, faites cuire les pâtes « al dente ».
6. 6
   Arrosez la roquette de la moitié de l’huile d’olive , de vinaigre et salez légèrement ; mélangez.
7. 7
   Servez le poisson en sauce avec les pâtes et accompagnez avec la roquette en salade.

1. 1
   Faites revenir l’oignon haché 5 min. à feu doux dans une grande sauteuse contenant la moitié de l’huile. Ajoutez les gousses d’ail pressées et l’origan, mélangez 1 min., puis versez les tomates et le vin blanc. Laissez mijoter 15 min. à feu très doux.
2. 2
   Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour y cuire les pâtes.
3. 3
   Egouttez soigneusement les filets de poisson préalablement dégelés et épongez-les avec du papier absorbant. Coupez-les en 3 ou en 4, selon leur grandeur.
4. 4
   Ajoutez les olives dans la sauteuse, mélangez et rectifiez l’assaisonnement. Déposez les morceaux de poisson par-dessus et assaisonnez légèrement. Couvrez et laissez mijoter 5 min. à feu doux. Retirez du feu et laissez reposer encore 5 min.
5. 5
   Simultanément, faites cuire les pâtes « al dente ».
6. 6
   Arrosez la roquette de la moitié de l’huile d’olive , de vinaigre et salez légèrement ; mélangez.
7. 7
   Servez le poisson en sauce avec les pâtes et accompagnez avec la roquette en salade.