Filet de porc à l’orange et au miel

Commencez à cuisiner

1. 1
   Râpez finement 1 c à s de zeste d’orange. Pressez le jus de 3 oranges.
2. 2
   Faites dorer les filets de porc de tous côtés, à bon feu, dans une sauteuse contenant l’huile et le beurre chauds. Salez et poivrez.
3. 3
   Versez le jus et le zeste d’orange, le thym et le miel. Grattez bien le fond, couvrez et laissez mijoter 30 min. à feu doux, en retournant la viande à mi-cuisson.
4. 4
   Pelez les 2 oranges restantes à vif, puis taillez-les en demi-tranches
5. 5
   Retirez les filets de porc sur une planche à découper et versez le liant express dans la sauce. Portez à ébullition et rectifiez l’assaisonnement. Ajoutez les tranches d’oranges et donnez encore un bouillon.
6. 6
   Servez les filets taillés en tranches épaisses et nappées de sauce. Accompagnez d’une purée et d’une salade de blé et/ou de chicons.

1. 1
   Râpez finement 1 c à s de zeste d’orange. Pressez le jus de 3 oranges.
2. 2
   Faites dorer les filets de porc de tous côtés, à bon feu, dans une sauteuse contenant l’huile et le beurre chauds. Salez et poivrez.
3. 3
   Versez le jus et le zeste d’orange, le thym et le miel. Grattez bien le fond, couvrez et laissez mijoter 30 min. à feu doux, en retournant la viande à mi-cuisson.
4. 4
   Pelez les 2 oranges restantes à vif, puis taillez-les en demi-tranches
5. 5
   Retirez les filets de porc sur une planche à découper et versez le liant express dans la sauce. Portez à ébullition et rectifiez l’assaisonnement. Ajoutez les tranches d’oranges et donnez encore un bouillon.
6. 6
   Servez les filets taillés en tranches épaisses et nappées de sauce. Accompagnez d’une purée et d’une salade de blé et/ou de chicons.