Durum aux frites de légumes grillées, feta, épinards et sauce yaourt

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 220 °C. Épluchez la patate douce et les carottes. Taillez-les en frites (± 400 g en tout). Enrobez-les d’1 c. à s. d’huile d’olive, étalez-les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson et faites-les griller 20 min. au four, jusqu’à ce qu’elles soient cuites et croquantes. Poivrez et parsemez de gros sel marin.
2. 2
   D’autre part, fouettez le yaourt, le tahini, 2 c. à s. d’huile d’olive, le jus du citron, du sel et du poivre pour faire la sauce. Émincez l’oignon rouge, émiettez la feta.
3. 3
   Garnissez les pains plats de frites de légumes, d’épinards, d’oignon rouge et de feta. Ajoutez de la sauce, des micro-pousses (ou de la cressonnette) et un peu de piment d’Espelette, selon votre goût. Enroulez et dégustez.
4. 4
   Astuce : Selon vos goûts et la saison, vous pouvez rôtir d’autres légumes de la même manière : potiron, panais, céleri-rave, etc...

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   Préchauffez le four à 220 °C. Épluchez la patate douce et les carottes. Taillez-les en frites (± 400 g en tout). Enrobez-les d’1 c. à s. d’huile d’olive, étalez-les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson et faites-les griller 20 min. au four, jusqu’à ce qu’elles soient cuites et croquantes. Poivrez et parsemez de gros sel marin.
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   D’autre part, fouettez le yaourt, le tahini, 2 c. à s. d’huile d’olive, le jus du citron, du sel et du poivre pour faire la sauce. Émincez l’oignon rouge, émiettez la feta.
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   Garnissez les pains plats de frites de légumes, d’épinards, d’oignon rouge et de feta. Ajoutez de la sauce, des micro-pousses (ou de la cressonnette) et un peu de piment d’Espelette, selon votre goût. Enroulez et dégustez.
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   Astuce : Selon vos goûts et la saison, vous pouvez rôtir d’autres légumes de la même manière : potiron, panais, céleri-rave, etc...