Dos de cabillaud au chorizo avec stoemp aux poireaux et à l’huile d’olive

Commencez à cuisiner

1. 1
   Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux ; mettez-les dans une casserole. Ajoutez les poireaux nettoyés et émincés. Couvrez d’eau froide, ajoutez le laurier et le cube bouillon émietté ; portez à ébullition. Laissez mijoter 20 min.
2. 2
   Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 °C. Divisez le cabillaud en portions et déposez-les dans un plat à four légèrement huilé. Poivrez et salez légèrement, puis recouvrez-les avec les tranches de chorizo, en les faisant légèrement se chevaucher. Parsemez de thym et faites cuire 15 min. au four.
3. 3
   Égouttez les pommes de terre et les poireaux, remettez-les dans la casserole, hors du feu. Retirez le laurier, ajoutez 5 c à s d’huile d’olive et écrasez avec un presse-purée. Rectifiez l’assaisonnement.
4. 4
   Servez le cabillaud rôti avec le stoemp et la cressonnette.

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   Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux ; mettez-les dans une casserole. Ajoutez les poireaux nettoyés et émincés. Couvrez d’eau froide, ajoutez le laurier et le cube bouillon émietté ; portez à ébullition. Laissez mijoter 20 min.
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   Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 °C. Divisez le cabillaud en portions et déposez-les dans un plat à four légèrement huilé. Poivrez et salez légèrement, puis recouvrez-les avec les tranches de chorizo, en les faisant légèrement se chevaucher. Parsemez de thym et faites cuire 15 min. au four.
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   Égouttez les pommes de terre et les poireaux, remettez-les dans la casserole, hors du feu. Retirez le laurier, ajoutez 5 c à s d’huile d’olive et écrasez avec un presse-purée. Rectifiez l’assaisonnement.
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   Servez le cabillaud rôti avec le stoemp et la cressonnette.