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  • Dorade au four et salade fraîche aux herbes
    Nutri-Score A

Dorade au four et salade fraîche aux herbes

par Line Couvreur
Dorade au four et salade fraîche aux herbesA
Facile
< 30 min.
0/5

Ingrédients pour

Ingrédients
4 Portions
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  • 2 dorades royales
  • 4 carottes
  • 1 botte d'oignons jeunes
  • 1 citron
  • 1 piment rouge
  • 1 botte de coriandre
  • 1 botte de menthe (en pot)
  • 1 c. à s. de sucre fin
  • 1 dl de vinaigre de riz
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • poivre
  • sel
  • 2 dorades royales
  • 4 carottes
  • 1 botte d'oignons jeunes
  • 1 citron
  • 1 piment rouge
  • 1 botte de coriandre
  • 1 botte de menthe (en pot)
  • 1 c. à s. de sucre fin
  • 1 dl de vinaigre de riz
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • poivre
  • sel

Commencez à cuisiner

: 30 min.
  1. 1
    Préchauffez le four à 180 °C. Rincez et épongez les dorades avec du papier absorbant. Poivrez et salez l’intérieur. Déposez-les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson et farcissez-les avec des rondelles de citron, le vert des oignons jeunes émincé, ainsi qu’½ piment épépiné et haché. Poivrez, salez et arrosez de 2 c. à s. d’huile d’olive. Faites-les rôtir 20 à 25 min., selon leur taille.
  2. 2
    Pendant ce temps, mélangez le vinaigre de riz avec le sucre et 1 c. à c. de sel dans un saladier. Ajoutez 1 dl d’eau, ainsi qu’½ piment épépiné et haché. Ajoutez les carottes taillées en longues lanières (à l’éplucheur) et le blanc des oignons jeunes émincé en fins bâtonnets. Mélangez bien. Au moment de servir, ajoutez les herbes effeuillées et servez en accompagnement.
  3. 3
    Astuce : Pour une salade aux herbes, utilisez de préférence la menthe fraîche vendue en pots, plus fine et délicate que celle vendue en bottes emballées ou en raviers.
  1. 1
    Préchauffez le four à 180 °C. Rincez et épongez les dorades avec du papier absorbant. Poivrez et salez l’intérieur. Déposez-les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson et farcissez-les avec des rondelles de citron, le vert des oignons jeunes émincé, ainsi qu’½ piment épépiné et haché. Poivrez, salez et arrosez de 2 c. à s. d’huile d’olive. Faites-les rôtir 20 à 25 min., selon leur taille.
  2. 2
    Pendant ce temps, mélangez le vinaigre de riz avec le sucre et 1 c. à c. de sel dans un saladier. Ajoutez 1 dl d’eau, ainsi qu’½ piment épépiné et haché. Ajoutez les carottes taillées en longues lanières (à l’éplucheur) et le blanc des oignons jeunes émincé en fins bâtonnets. Mélangez bien. Au moment de servir, ajoutez les herbes effeuillées et servez en accompagnement.
  3. 3
    Astuce : Pour une salade aux herbes, utilisez de préférence la menthe fraîche vendue en pots, plus fine et délicate que celle vendue en bottes emballées ou en raviers.
Par 100 g : Énergie : 95 kcal - Lipides : 2,9 g - Glucides : 9,3 g - Fibres : 1,4 g - Protéines : 7,3 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

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Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 95 kcal - Lipides : 2,9 g - Glucides : 9,3 g - Fibres : 1,4 g - Protéines : 7,3 g
Sans gluten
Plat principal

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

  • Delhaize Dorade royale
    +/- 415 gr
  • Delhaize Carottes | Fines
    500 gr
  • Delhaize Oignons jeunes | Cat1
    1 pc
  • Delhaize Citron
    1 pc
  • Delhaize Piments | Rouges | Emballés
    50 gr
  • Santa Maria Epices | Coriandre | Feuilles
    10 gr
  • Delhaize Menthe | Botte | Emballé
    150 gr
  • Delhaize Sucre | Fin | Crystallisé
    1 kg
  • Saitaku Vinaigre de riz
    15 cl

    • Ingrédients de base

  • Delhaize Huile | d'Olive | Culinaire
    50 cl
  • Delhaize Epices | Poivre | Noir | Moulu
    38 gr
  • Delhaize Sel | Cuisine
    1 kg

Total:

+/-€23,34

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