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Dinde aux fruits rouges, pistaches et pain d’épices

Dinde aux fruits rouges, pistaches et pain d’épices
Facile
> 60 min.
5/5

Ingrédients pour

Ingrédients
12 Portions
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Des portions adaptées à votre famille
Grâce à vos préférences personnelles, vous pouvez ajuster les portions des recettes en fonction de votre famille.
  • 1 dinde de ± 5 kg
  • 100 g de pistaches décortiquées
  • 150 g de beurre
  • 600 g de mélange de fruits rouges (surgelée)
  • poivre
  • 125 g de physalis
  • 4 tranches de pain d'épices
  • 1 c à s de sucre (selon votre goût)
  • 1,9 dl de fond de poulet
  • 1 dinde de ± 5 kg
  • 100 g de pistaches décortiquées
  • 150 g de beurre
  • 600 g de mélange de fruits rouges (surgelée)
  • poivre
  • 125 g de physalis
  • 4 tranches de pain d'épices
  • 1 c à s de sucre (selon votre goût)
  • 1,9 dl de fond de poulet

Commencez à cuisiner

  1. 1
    Préchauffez le four à 180 °C.
  2. 2
    Poivrez et salez la dinde, puis garnissez-la de noisettes de beurre et cuisez-la au four. Comptez 40 min. par kilo.
  3. 3
    Grillez brièvement les pistaches dans une poêle sans matière grasse et laissez-les refroidir. Ainsi, elles seront bien croquantes.
  4. 4
    Préparez la sauce : versez le fond de poulet dans une casserole, puis portez-le doucement à ébullition. Coupez ou brisez le pain d’épices en morceaux et ajoutez-le au fond. Mélangez bien jusqu’à ce que le pain d’épices soit dissout. Augmentez un peu le feu, puis cuisez-y la moitié des fruits rouges avec le sucre, jusqu’à obtenir une sauce liquide. Cela prend ± 20 min.
  5. 5
    Ajoutez l’autre moitié des fruits rouges et les physalis pour les 2 dernières min., puis mélangez à nouveau. La texture des fruits doit encore se voir.
  6. 6
    Servez la dinde avec la sauce et décorez-la de pistaches grillées. 
  1. 1
    Préchauffez le four à 180 °C.
  2. 2
    Poivrez et salez la dinde, puis garnissez-la de noisettes de beurre et cuisez-la au four. Comptez 40 min. par kilo.
  3. 3
    Grillez brièvement les pistaches dans une poêle sans matière grasse et laissez-les refroidir. Ainsi, elles seront bien croquantes.
  4. 4
    Préparez la sauce : versez le fond de poulet dans une casserole, puis portez-le doucement à ébullition. Coupez ou brisez le pain d’épices en morceaux et ajoutez-le au fond. Mélangez bien jusqu’à ce que le pain d’épices soit dissout. Augmentez un peu le feu, puis cuisez-y la moitié des fruits rouges avec le sucre, jusqu’à obtenir une sauce liquide. Cela prend ± 20 min.
  5. 5
    Ajoutez l’autre moitié des fruits rouges et les physalis pour les 2 dernières min., puis mélangez à nouveau. La texture des fruits doit encore se voir.
  6. 6
    Servez la dinde avec la sauce et décorez-la de pistaches grillées. 
Énergie: 103 kcal

Note

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Fêtes de fin d année
Diner
Plat principal

Ingrédients pour 12 personnes

Montrer:

  • Delhaize Picanha
    5 × +/- 300 gr
  • Delhaize Pistaches | Bio
    200 gr
    Bio
    • Paysan Breton Beurre | Doux
      2 × 125 gr
      2ème à -50%
    • Delhaize Fruit des bois
      3 × 250 gr
    • Delhaize Physalis sans couronne
      125 gr
    • Delhaize Couque | Miel
      500 gr
    • Fundo Bouillon | Poulet | Concentré
      50 cl
      -25%
    • Ingrédients de base

    • Delhaize Epices | Poivre | Noir | Moulu
      38 gr
    • Delhaize Sucre | Fin | Crystallisé
      1 kg

    Total:

    +/-€74,07