Dahl de lentilles express et raïta au concombre

Commencez à cuisiner

1. 1
   Émincez le blanc des poireaux (réservez les extrémités vertes pour une soupe) et taillez les carottes en petits morceaux. Faites-les revenir 5 min. à feu modéré dans une sauteuse, avec 4 c. à s. d’huile d’olive, le garam masala et les épices indiennes.
2. 2
   Ajoutez les tomates en cubes, remplissez la boîte d’eau (4 dl) et versez-la dans la sauteuse. Joignez le cube de bouillon émietté et la feuille de laurier. Portez à ébullition et laissez mijoter 5 min. à feu doux.
3. 3
   Rincez les lentilles dans une passoire et ajoutez-les dans la sauteuse. Laissez mijoter encore 10 min. à couvert.
4. 4
   Pendant ce temps, à l’aide d’une petite cuillère, épépinez le concombre coupé en 2 dans la longueur. Taillez-le en tranches super fines, à la mandoline. Ajoutez le yaourt, 2 c. à s. d’huile d’olive, les feuilles de menthe finement hachées, du poivre et du sel. Mélangez bien.
5. 5
   Rectifiez l’assaisonnement du dahl et servez avec le raïta. Selon vos goûts, accompagnez avec du pain naan, pain turc ou autre.
6. 6
   Astuce : vous pouvez parsemer le dahl avec des copeaux de coco grillés et/ou de la coriandre. Si vous aimez ces saveurs, vous pouvez également incorporer du gingembre et/ou du citron à votre dahl et raïta. N 'hésitez pas à congeler le dahl pour gagner du temps. Le raita ne peut par contre ni se préparer ni se congeler à l'avance (étape 4).

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   Émincez le blanc des poireaux (réservez les extrémités vertes pour une soupe) et taillez les carottes en petits morceaux. Faites-les revenir 5 min. à feu modéré dans une sauteuse, avec 4 c. à s. d’huile d’olive, le garam masala et les épices indiennes.
2. 2
   Ajoutez les tomates en cubes, remplissez la boîte d’eau (4 dl) et versez-la dans la sauteuse. Joignez le cube de bouillon émietté et la feuille de laurier. Portez à ébullition et laissez mijoter 5 min. à feu doux.
3. 3
   Rincez les lentilles dans une passoire et ajoutez-les dans la sauteuse. Laissez mijoter encore 10 min. à couvert.
4. 4
   Pendant ce temps, à l’aide d’une petite cuillère, épépinez le concombre coupé en 2 dans la longueur. Taillez-le en tranches super fines, à la mandoline. Ajoutez le yaourt, 2 c. à s. d’huile d’olive, les feuilles de menthe finement hachées, du poivre et du sel. Mélangez bien.
5. 5
   Rectifiez l’assaisonnement du dahl et servez avec le raïta. Selon vos goûts, accompagnez avec du pain naan, pain turc ou autre.
6. 6
   Astuce : vous pouvez parsemer le dahl avec des copeaux de coco grillés et/ou de la coriandre. Si vous aimez ces saveurs, vous pouvez également incorporer du gingembre et/ou du citron à votre dahl et raïta. N 'hésitez pas à congeler le dahl pour gagner du temps. Le raita ne peut par contre ni se préparer ni se congeler à l'avance (étape 4).