Curry de légumes aux falafels

Commencez à cuisiner

1. 1
   Épluchez les patates douces et la butternut. Coupez-les en gros morceaux et mettez-les dans une grande cocotte. Ajoutez le chou-fleur divisé en bouquets et le chou pointu coupé en gros morceaux. Saupoudrez de curry, arrosez de 1 l d’eau et ajoutez les cubes de bouillon émiettés. Couvrez et portez à ébullition. Laissez mijoter 5 min., puis poursuivez la cuisson 20 min. à découvert, à feu modéré. Ajoutez la pâte de curry et faites cuire encore 15 min.
2. 2
   Faites dorer les falafels à feu doux, dans une poêle, avec l’huile d’olive.
3. 3
   Rectifiez l’assaisonnement du curry, ajoutez la coriandre et servez chaud, avec les falafels. Complétez avec de riz basmati.

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   Épluchez les patates douces et la butternut. Coupez-les en gros morceaux et mettez-les dans une grande cocotte. Ajoutez le chou-fleur divisé en bouquets et le chou pointu coupé en gros morceaux. Saupoudrez de curry, arrosez de 1 l d’eau et ajoutez les cubes de bouillon émiettés. Couvrez et portez à ébullition. Laissez mijoter 5 min., puis poursuivez la cuisson 20 min. à découvert, à feu modéré. Ajoutez la pâte de curry et faites cuire encore 15 min.
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   Faites dorer les falafels à feu doux, dans une poêle, avec l’huile d’olive.
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   Rectifiez l’assaisonnement du curry, ajoutez la coriandre et servez chaud, avec les falafels. Complétez avec de riz basmati.