Crumbles aux poires, chocolat et gingembre

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four sur th. 6 (180 °C).
2. 2
   Epluchez les poires, taillez-les en dés et versez-les dans une grande poêle contenant une noix de beurre fondu. Saupoudrez-les de 2 c à s de sucre de canne et faites-les revenir quelques min. à feu moyen, le temps qu’elles rendent une partie de leur jus. Ajoutez le gingembre pelé et finement râpé ; mélangez et retirez du feu. Laissez égoutter dans une passoire.
3. 3
   Pendant ce temps, coupez 100 g de beurre bien froid en petits morceaux et versez-les dans un saladier. Ajoutez 100 g de sucre de canne, la farine et les amandes en poudre. Travaillez le tout du bout des doigts, en effritant, de façon à obtenir des miettes. Ajoutez les callets dessert (ou le chocolat haché).
4. 4
   Répartissez les poires égouttées dans 6 petits plats à four (type crème brûlée), recouvrez-les avec le crumble et saupoudrez d’amandes effilées. (Jusqu’ici, vous pouvez tout préparer à l’avance).
5. 5
   Faites cuire 20 min. au four. Laissez reposer 5 min. et servez chaud, avec une boule de glace vanille.

1. 1
   Préchauffez le four sur th. 6 (180 °C).
2. 2
   Epluchez les poires, taillez-les en dés et versez-les dans une grande poêle contenant une noix de beurre fondu. Saupoudrez-les de 2 c à s de sucre de canne et faites-les revenir quelques min. à feu moyen, le temps qu’elles rendent une partie de leur jus. Ajoutez le gingembre pelé et finement râpé ; mélangez et retirez du feu. Laissez égoutter dans une passoire.
3. 3
   Pendant ce temps, coupez 100 g de beurre bien froid en petits morceaux et versez-les dans un saladier. Ajoutez 100 g de sucre de canne, la farine et les amandes en poudre. Travaillez le tout du bout des doigts, en effritant, de façon à obtenir des miettes. Ajoutez les callets dessert (ou le chocolat haché).
4. 4
   Répartissez les poires égouttées dans 6 petits plats à four (type crème brûlée), recouvrez-les avec le crumble et saupoudrez d’amandes effilées. (Jusqu’ici, vous pouvez tout préparer à l’avance).
5. 5
   Faites cuire 20 min. au four. Laissez reposer 5 min. et servez chaud, avec une boule de glace vanille.