Croquettes de mozzarella et salsa d’olives vertes

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

€

Note

4 sur 5

Végétarien

Entrée

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions

120 gr

17,42 €/kg

€2,09

Retrait àpd 30/01

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200 gr

3,75 €/kg

€0,75

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300 gr

8,17 €/kg

€2,45

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Hachez grossièrement les olives. Nettoyez le cresson et éliminez les tiges dures. Lavez et séchez les petites feuilles, hachez-les grossièrement. Écrasez l’ail.
Roulez le citron vert sur le plan de travail afin d’attendrir la pulpe. Découpez- le en deux. Découpez le citron à vif et détaillez la chair en petits dés.
Versez les olives, le cresson, l’ail et le citron vert dans un grand bol avec 2 c à s d’huile d’olive et du poivre. Mélangez et réservez au frais.
Battez les œufs dans une assiette creuse avec du sel et du poivre. Versez la chapelure dans une autre assiette. Découpez les boules de mozzarella en deux et séchez-les. Passez-les 2 fois dans l’œuf battu et la chapelure.
Faites dorer les croquettes dans une poêle avec un peu d’huile d’arachide. Laissez-les sécher sur un essuie-tout et servez immédiatement avec la salsa.