Couteaux à la tomate, à la coriandre et à l'ail

Commencez à cuisiner

1. 1
   Rincez plusieurs fois les couteaux dans de l’eau froide.
2. 2
   Pelez et épépinez les tomates, puis coupez-les en brunoise.
3. 3
   émincez la gousse d’ail et l’échalote, puis faites-les suer dans l’huile d’olive à feu doux. Déglacez avec les dés de tomates, que vous laissez fondre pendant 20 min. Poivrez et salez. Hachez finement la coriandre fraîche, puis ajoutez-la avec les gouttes de jus de citron.
4. 4
   Cuisez les couteaux très brièvement à feu vif dans le vin blanc.
5. 5
   Retirez les couteaux de la casserole, coupez la chair en morceaux, puis remplissez les coquilles des couteaux avec la chair et les petits dés de tomates.

1. 1
   Rincez plusieurs fois les couteaux dans de l’eau froide.
2. 2
   Pelez et épépinez les tomates, puis coupez-les en brunoise.
3. 3
   émincez la gousse d’ail et l’échalote, puis faites-les suer dans l’huile d’olive à feu doux. Déglacez avec les dés de tomates, que vous laissez fondre pendant 20 min. Poivrez et salez. Hachez finement la coriandre fraîche, puis ajoutez-la avec les gouttes de jus de citron.
4. 4
   Cuisez les couteaux très brièvement à feu vif dans le vin blanc.
5. 5
   Retirez les couteaux de la casserole, coupez la chair en morceaux, puis remplissez les coquilles des couteaux avec la chair et les petits dés de tomates.