Couscous au bar poêlé

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préparez le couscous en suivant les instructions sur l'emballage.
2. 2
   Rincez les légumes et épépinez le poivron rouge. Coupez la courgette, le poivron et l'aubergine en brunoise. Coupez les abricots en 4.
3. 3
   Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive et faites-y revenir le poivron, la courgette et l'aubergine. Salez, poivrez et ajoutez la moitié du thym. Faites mijoter les légumes pendant environ 5 min., puis ajoutez la harissa et les abricots. Remuez bien et laissez mijoter encore 5 min. environ jusqu'à ce que les légumes soient al dente. Mélangez les légumes au couscous.
4. 4
   Pendant ce temps, retirez les éventuelles arêtes et les écailles du bar. Faites de petites incisions en diagonale dans la peau. Chauffez le reste de l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et faites-y cuire le filet de bar du côté de la peau 2 min. à feu vif. Salez, poivrez et faites cuire le poisson 2 min. supplémentaires du côté de la chair.
5. 5
   Servez le couscous dans un plat et déposez les filets de bar par-dessus.

1. 1
   Préparez le couscous en suivant les instructions sur l'emballage.
2. 2
   Rincez les légumes et épépinez le poivron rouge. Coupez la courgette, le poivron et l'aubergine en brunoise. Coupez les abricots en 4.
3. 3
   Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive et faites-y revenir le poivron, la courgette et l'aubergine. Salez, poivrez et ajoutez la moitié du thym. Faites mijoter les légumes pendant environ 5 min., puis ajoutez la harissa et les abricots. Remuez bien et laissez mijoter encore 5 min. environ jusqu'à ce que les légumes soient al dente. Mélangez les légumes au couscous.
4. 4
   Pendant ce temps, retirez les éventuelles arêtes et les écailles du bar. Faites de petites incisions en diagonale dans la peau. Chauffez le reste de l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et faites-y cuire le filet de bar du côté de la peau 2 min. à feu vif. Salez, poivrez et faites cuire le poisson 2 min. supplémentaires du côté de la chair.
5. 5
   Servez le couscous dans un plat et déposez les filets de bar par-dessus.