Couronne d’agneau au sirop d’érable, romarin et patates douces

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four sur th. 6 - 180°C.
2. 2
   Pelez les patates douces et taillez-les en demi-rondelles. Versez-les dans un grand plat à four et mélangez-les à 2 c à s d’huile d’olive. Salez, poivrez et enfournez.
3. 3
   Faites frire les couronnes d'agneau dans une poêle avec du beurre et 1 c à s d'huile, à feu vif, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Assaisonnez-les et déposez-les dans le plat contenant les patates douces. Arrosez de sirop d’érable, ajoutez le romarin et faites cuire 10 min. au four.
4. 4
   Baissez la température du four à 170°C et ajoutez dans le plat les tomates coupées en deux. Mélangez bien, profitez-en pour badigeonner la viande avec le jus de cuisson et poursuivez la cuisson pendant 15 min. supplémentaires.
5. 5
   Sortez le plat du four, couvrez-le de papier alu et laissez reposer 5 bonnes min. Coupez les couronnes entre les côtes et servez aussitôt.

1. 1
   Préchauffez le four sur th. 6 - 180°C.
2. 2
   Pelez les patates douces et taillez-les en demi-rondelles. Versez-les dans un grand plat à four et mélangez-les à 2 c à s d’huile d’olive. Salez, poivrez et enfournez.
3. 3
   Faites frire les couronnes d'agneau dans une poêle avec du beurre et 1 c à s d'huile, à feu vif, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Assaisonnez-les et déposez-les dans le plat contenant les patates douces. Arrosez de sirop d’érable, ajoutez le romarin et faites cuire 10 min. au four.
4. 4
   Baissez la température du four à 170°C et ajoutez dans le plat les tomates coupées en deux. Mélangez bien, profitez-en pour badigeonner la viande avec le jus de cuisson et poursuivez la cuisson pendant 15 min. supplémentaires.
5. 5
   Sortez le plat du four, couvrez-le de papier alu et laissez reposer 5 bonnes min. Coupez les couronnes entre les côtes et servez aussitôt.