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Résultats de la recherche recetteCôtelettes de faisan aux herbes et stoemp aux marrons
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  • Côtelettes de faisan aux herbes et stoemp aux marrons

Côtelettes de faisan aux herbes et stoemp aux marrons

Difficulté

Facile

Temps

30-60 min.

Budget

€€€

Note

5 sur 5
Sans gluten
Fêtes de fin d année,Repas Romantique
Plat principal
Côtelettes de faisan aux herbes et stoemp aux marrons

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 12 côtelettes de faisan
  • 4 c à s de persil plat haché
  • 4 c à s de ciboulette
  • 19 cl de fond de gibier
  • 1 c. à s. de vinaigre balsamique
  • 2 c à s de liant express pour sauces brunes
  • 25 cl de crème fraîche light
  • 600 g de pommes de terre farineuses (poids net, épluchées)
  • d'huile d'olive
  • 200 g de marrons cuits sous vide
  • 4-épices
  • sel

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Epices | Persil

Santa Maria

Epices | Persil

8 gr

€2,95

Epices | Ciboulette

Santa Maria

Epices | Ciboulette

2 gr

€2,95

Bouillon | Volaille | Bio

Maggi

Bouillon | Volaille | Bio

80 gr

Bio

€2,35

Liant | pour sauces brunes | 250 g

Maizena

Liant | pour sauces brunes | 250 g

250 gr

€2,55

Crème | 20% M.G.

Delhaize

Crème | 20% M.G.

25 cl

Petit lion, petit prix

€0,95

PDT | Chair ferme 1kg

Delhaize

PDT | Chair ferme 1kg

1 kg

€2,79

Ingrédients de base

Vinaigre | Balsamique | Modena | Bio

Delhaize

Vinaigre | Balsamique | Modena | Bio

25 cl

Petit lion, petit prixBio

€2,39

Huile | d'Olive | Culinaire

Delhaize

Huile | d'Olive | Culinaire

50 cl

Petit lion, petit prix

€4,99

Epices | Sel | Montagne | Moulin

Santa Maria

Epices | Sel | Montagne | Moulin

140 gr

€5,55

Total:
€14,54

Commencez à cuisiner

  1. Faites cuire les pommes de terre taillées en cubes selon la méthode de votre choix. Ecrasez-les avec 20 cl de crème, du sel, du poivre et du 4-épices, ainsi qu’avec les marrons réchauffés (voir emballage) et grossièrement hachés.
  2. D’autre part, badigeonnez les côtelettes de faisan d’huile d’olive, roulez-les dans les herbes mélangées et faites-les dorer sur les 2 faces, à feu modéré, dans une grande poêle. Retirez-les, versez le fond de gibier et le vinaigre dans la poêle, grattez les sucs et faites réduire 1 min. Ajoutez le liant express et 5 cl de crème ; laissez mijoter 2 min. et remettez les côtelettes dans la sauce. Rectifiez l’assaisonnement et laissez mijoter encore 1 min.
  3. Servez bien chaud, avec le stoemp.
Note
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Sans gluten
Fêtes de fin d année,Repas Romantique
Diner
Automne,Hiver
Plat principal
  • Côtelettes de faisan aux herbes et stoemp aux marrons

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Epices | Persil

Santa Maria

Epices | Persil

8 gr

€2,95

Epices | Ciboulette

Santa Maria

Epices | Ciboulette

2 gr

€2,95

Bouillon | Volaille | Bio

Maggi

Bouillon | Volaille | Bio

80 gr

Bio

€2,35

Liant | pour sauces brunes | 250 g

Maizena

Liant | pour sauces brunes | 250 g

250 gr

€2,55

Crème | 20% M.G.

Delhaize

Crème | 20% M.G.

25 cl

Petit lion, petit prix

€0,95

PDT | Chair ferme 1kg

Delhaize

PDT | Chair ferme 1kg

1 kg

€2,79

Ingrédients de base

Vinaigre | Balsamique | Modena | Bio

Delhaize

Vinaigre | Balsamique | Modena | Bio

25 cl

Petit lion, petit prixBio

€2,39

Huile | d'Olive | Culinaire

Delhaize

Huile | d'Olive | Culinaire

50 cl

Petit lion, petit prix

€4,99

Epices | Sel | Montagne | Moulin

Santa Maria

Epices | Sel | Montagne | Moulin

140 gr

€5,55

Total:
€14,54