Cocotte de poulet tex-mex et tortillas grillées

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 180 °C. Hachez l’oignon et taillez les poivrons en petits dés. Faites-les revenir 5 min. à feu doux dans un cocotte, avec 3 c à s d’huile d’olive, la gousse d’ail pressée, du poivre, du sel et la moitié des épices cajun. Ajoutez la passata et laissez mijoter doucement
2. 2
   Pendant ce temps, faites revenir les dés de poulet à feu vif, dans une grande poêle, avec 2 c à s d’huile d’olive, du poivre, du sel et le reste des épices cajun. Ajoutez-les dans la cocotte quand ils sont bien dorés et laissez mijoter 10 min.
3. 3
   Huilez très légèrement les tortillas, pliez-les en 2 et faites-les dorer une dizaine de min sur la grille du four, en les retournant à mi-cuisson (à surveiller !)
4. 4
   Égouttez le mélange de haricots. Ajoutez-les dans la cocotte et poursuivez la cuisson 5 min. supplémentaires.
5. 5
   Mélangez le yaourt avec l’huile d’olive à l’ail, du poivre et du sel. Émincez les oignons jeunes et la coriandre.
6. 6
   Rectifiez l’assaisonnement du poulet et ajoutez la moitié de la coriandre. Servez bien chaud avec les tortillas, en présentant à part la sauce, les oignons jeunes, le reste de la coriandre et des quartiers de citron vert.

1. 1
   Préchauffez le four à 180 °C. Hachez l’oignon et taillez les poivrons en petits dés. Faites-les revenir 5 min. à feu doux dans un cocotte, avec 3 c à s d’huile d’olive, la gousse d’ail pressée, du poivre, du sel et la moitié des épices cajun. Ajoutez la passata et laissez mijoter doucement
2. 2
   Pendant ce temps, faites revenir les dés de poulet à feu vif, dans une grande poêle, avec 2 c à s d’huile d’olive, du poivre, du sel et le reste des épices cajun. Ajoutez-les dans la cocotte quand ils sont bien dorés et laissez mijoter 10 min.
3. 3
   Huilez très légèrement les tortillas, pliez-les en 2 et faites-les dorer une dizaine de min sur la grille du four, en les retournant à mi-cuisson (à surveiller !)
4. 4
   Égouttez le mélange de haricots. Ajoutez-les dans la cocotte et poursuivez la cuisson 5 min. supplémentaires.
5. 5
   Mélangez le yaourt avec l’huile d’olive à l’ail, du poivre et du sel. Émincez les oignons jeunes et la coriandre.
6. 6
   Rectifiez l’assaisonnement du poulet et ajoutez la moitié de la coriandre. Servez bien chaud avec les tortillas, en présentant à part la sauce, les oignons jeunes, le reste de la coriandre et des quartiers de citron vert.