Résultats de la recherche recetteCocotte de porc aux pommes, façon tajine
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  • Cocotte de porc aux pommes, façon tajine
    A

Cocotte de porc aux pommes, façon tajine

Difficulté

Facile

Temps

30-60 min.

Budget

Note

5 sur 5
Sans gluten
Fête des Pères,Repas Romantique
Plat principal
Cocotte de porc aux pommes, façon tajineA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 2 pommes (type Jonagold)
  • 1 gros oignon
  • 2 g de beurre
  • 2 c. à s. de miel
  • 1 c à c rase de cannelle en poudre
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • poivre
  • 25 g de pignons de pin
  • 1 c à c de ras el-hanout
  • 50 g de raisins secs
  • 800 g de carré de porc

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Pommes | Pink Lady | Emballé | 6pc

Delhaize

Pommes | Pink Lady | Emballé | 6pc

850 gr

€3,99

Miel | Nectar

Delhaize

Miel | Nectar

250 gr

Petit lion, petit prix

€1,59

Epices | Cannelle | Moulue

Delhaize

Epices | Cannelle | Moulue

45 gr

Petit lion, petit prix

€1,09

Santa Maria | Ras El Hanout

Santa Maria

Santa Maria | Ras El Hanout

35 gr

€4,25

Presa | Iberico

Iberiq

Presa | Iberico

2 × +/- 480 gr

+/-€38,20

Ingrédients de base

Oignons jaunes | Filet

Delhaize

Oignons jaunes | Filet

500 gr

€2,19

Beurre | Doux | Mini-portions

Carlsbourg

Beurre | Doux | Mini-portions

16 x 12,5 gr

€6,15

Huile d'Olive | Culinaire

Delhaize

Huile d'Olive | Culinaire

1 l

Petit lion, petit prix

€5,69

Poivre | Grains | Noir | Bio | Fairtrade

Oxfam

Poivre | Grains | Noir | Bio | Fairtrade

85 gr

Bio

€4,05

Total:
+/-€49,12

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 20 min. + 1 h 30 min. de cuisson

  1. Taillez le porc en dés et faites-les revenir à bon feu dans une grande poêle contenant la moitié du beurre. Salez et poivrez.
  2. Pendant ce temps, faites revenir l’oignon haché 5 min. à feu doux dans une cocotte contenant 2/3 d’huile. Saupoudrez ensuite de cannelle et de ras-el-hanout. Mélangez 1 min. et ajoutez la viande. Versez un peu d’eau dans la poêle, grattez bien les sucs et versez dans la cocotte. Ajoutez encore de l’eau, de manière à couvrir la viande jusqu’aux 2/3. Laissez mijoter tout doucement pendant 1 h 20’, à couvert, en mélangeant de temps en temps.
  3. D’autre part, faites griller les pignons à sec, dans une poêle anti-adhésive ; retirez-les. Taillez les pommes en dés, sans les éplucher. Faites-les colorer rapidement à bon feu, dans la même poêle, avec le reste de beurre et d’huile.
  4. Ajoutez les pommes dans la cocotte, ainsi que le miel, les raisins et les pignons. Laissez mijoter encore une dizaine de min., le temps que les pommes soient cuites (elles ne doivent pas tomber en compote !).
  5. Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud, avec du couscous ou du blé.

Conseil culinaire

Le ras-el-hanout est un mélange d’épices typiquement marocain. Vous le trouverez au rayon des produits exotiques.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 646; énergie (kCal): 154; lipides (g): 7,8; acides gras saturés (g): 2,4; glucides (g): 7,3; sucres (g): 5,9; fibres (g): 1; protéines (g): 13,4; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 517,13
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Information nutritionnelleA
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 646; énergie (kCal): 154; lipides (g): 7,8; acides gras saturés (g): 2,4; glucides (g): 7,3; sucres (g): 5,9; fibres (g): 1; protéines (g): 13,4; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 517,13
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Note
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Orientale
Sans gluten
Fête des Pères,Repas Romantique
Diner
Plat principal
  • Cocotte de porc aux pommes, façon tajine
    A

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Pommes | Pink Lady | Emballé | 6pc

Delhaize

Pommes | Pink Lady | Emballé | 6pc

850 gr

€3,99

Miel | Nectar

Delhaize

Miel | Nectar

250 gr

Petit lion, petit prix

€1,59

Epices | Cannelle | Moulue

Delhaize

Epices | Cannelle | Moulue

45 gr

Petit lion, petit prix

€1,09

Santa Maria | Ras El Hanout

Santa Maria

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35 gr

€4,25

Presa | Iberico

Iberiq

Presa | Iberico

2 × +/- 480 gr

+/-€38,20

Ingrédients de base

Oignons jaunes | Filet

Delhaize

Oignons jaunes | Filet

500 gr

€2,19

Beurre | Doux | Mini-portions

Carlsbourg

Beurre | Doux | Mini-portions

16 x 12,5 gr

€6,15

Huile d'Olive | Culinaire

Delhaize

Huile d'Olive | Culinaire

1 l

Petit lion, petit prix

€5,69

Poivre | Grains | Noir | Bio | Fairtrade

Oxfam

Poivre | Grains | Noir | Bio | Fairtrade

85 gr

Bio

€4,05

Total:
+/-€49,12