Cheesecake cappuccino aux spéculoos

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 200 °C. Délayez le café soluble dans le café chaud et laissez refroidir. Humectez les parois d’un moule rond démontable de 24 cm de diamètre. Plaquez-y une longue bande de papier cuisson de 8 cm de large environ.
2. 2
   Mélangez le beurre fondu et les spéculoos réduits en miettes. Versez-les dans le moule, tassez-les bien dans le fond et mettez au frigo.
3. 3
   Mélangez doucement le fromage frais avec le sucre. Ajoutez ensuite la farine, les œufs entiers et les jaunes, puis le café. Joignez la moitié de la crème fraîche montée en chantilly. Mélangez délicatement et versez dans le moule.
4. 4
   Faites cuire 15 min. à 200 °C, puis baissez la température du four à 120 °C et poursuivez la cuisson encore 60 min. Laissez-le refroidir complètement, couvrez et laissez reposer au moins 6 heures au frigo.
5. 5
   Démoulez le cheesecake. Surmontez-le avec le reste de la crème montée en chantilly. Saupoudrez de cacao et servez frais.

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   Préchauffez le four à 200 °C. Délayez le café soluble dans le café chaud et laissez refroidir. Humectez les parois d’un moule rond démontable de 24 cm de diamètre. Plaquez-y une longue bande de papier cuisson de 8 cm de large environ.
2. 2
   Mélangez le beurre fondu et les spéculoos réduits en miettes. Versez-les dans le moule, tassez-les bien dans le fond et mettez au frigo.
3. 3
   Mélangez doucement le fromage frais avec le sucre. Ajoutez ensuite la farine, les œufs entiers et les jaunes, puis le café. Joignez la moitié de la crème fraîche montée en chantilly. Mélangez délicatement et versez dans le moule.
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   Faites cuire 15 min. à 200 °C, puis baissez la température du four à 120 °C et poursuivez la cuisson encore 60 min. Laissez-le refroidir complètement, couvrez et laissez reposer au moins 6 heures au frigo.
5. 5
   Démoulez le cheesecake. Surmontez-le avec le reste de la crème montée en chantilly. Saupoudrez de cacao et servez frais.