Omelette antillaise flambée au rhum
Difficile, < 30 min.
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Cheesecake au potimarron et au spéculoos, sauce au chocolat
Assez facile
< 30 min.
3/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 200 g de cassonade de candi blonde
- 50 g de beurre
- 200 g de callets dessert (ou de chocolat fondant dessert haché)
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 6 œufs
- 400 g chair de potimarron (poids net, épluché)
- 500 g de ricotta
- 1 orange (le jus)
- 200 g de spéculoos
- 20 cl de crème fraîche
- 200 g de cassonade de candi blonde
- 50 g de beurre
- 200 g de callets dessert (ou de chocolat fondant dessert haché)
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 6 œufs
- 400 g chair de potimarron (poids net, épluché)
- 500 g de ricotta
- 1 orange (le jus)
- 200 g de spéculoos
- 20 cl de crème fraîche
Commencez à cuisiner
1
Taillez la chair de potimarron en dés. Versez-les dans un plat, ajoutez 1 c à s d’eau, couvrez et faites cuire au microonde, 2 x 6 min. à 800 W, en mélangeant à mi-cuisson.
2
Ajoutez la cassonade, écrasez le tout à la fourchette et laissez tiédir.
3
D’autre part, réduisez les spéculoos en miettes et ajoutez-leur le beurre fondu.
4
Mélangez bien et tassez avec le dos d’une cuillère dans le fond d’un moule à manqué, dont vous aurez préalablement beurré les parois et tapissé le fond d’un disque de papier-cuisson.
5
Écrasez la ricotta à la fourchette, ajoutez-lui le zeste de l’orange finement râpé, la cannelle et les œufs.
6
Mélangez au fouet, puis ajoutez la purée de potimarron. Versez dans le moule et faites cuire 50 min. au four.
7
Laissez le cheesecake encore 10 min. dans le four éteint.
8
Laissez-le refroidir dans le moule, couvrez et mettez quelques heures au frigo.
9
Portez la crème à ébullition dans un petit poêlon.
10
Hors du feu, ajoutez les callets et laissez reposer 1 min.
11
Mélangez au fouet pour obtenir une sauce bien lisse.
12
Démoulez le cheesecake et servez avec la sauce au chocolat tiède.
1
Taillez la chair de potimarron en dés. Versez-les dans un plat, ajoutez 1 c à s d’eau, couvrez et faites cuire au microonde, 2 x 6 min. à 800 W, en mélangeant à mi-cuisson.
2
Ajoutez la cassonade, écrasez le tout à la fourchette et laissez tiédir.
3
D’autre part, réduisez les spéculoos en miettes et ajoutez-leur le beurre fondu.
4
Mélangez bien et tassez avec le dos d’une cuillère dans le fond d’un moule à manqué, dont vous aurez préalablement beurré les parois et tapissé le fond d’un disque de papier-cuisson.
5
Écrasez la ricotta à la fourchette, ajoutez-lui le zeste de l’orange finement râpé, la cannelle et les œufs.
6
Mélangez au fouet, puis ajoutez la purée de potimarron. Versez dans le moule et faites cuire 50 min. au four.
7
Laissez le cheesecake encore 10 min. dans le four éteint.
8
Laissez-le refroidir dans le moule, couvrez et mettez quelques heures au frigo.
9
Portez la crème à ébullition dans un petit poêlon.
10
Hors du feu, ajoutez les callets et laissez reposer 1 min.
11
Mélangez au fouet pour obtenir une sauce bien lisse.
12
Démoulez le cheesecake et servez avec la sauce au chocolat tiède.
Note
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Américaine
Végétarien
Kids
Autre
Dessert
Ingrédients pour 4 personnes
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Potimarron
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