Cheesecake au potimarron et au spéculoos, sauce au chocolat

Commencez à cuisiner

1. 1
   Taillez la chair de potimarron en dés. Versez-les dans un plat, ajoutez 1 c à s d’eau, couvrez et faites cuire au microonde, 2 x 6 min. à 800 W, en mélangeant à mi-cuisson.
2. 2
   Ajoutez la cassonade, écrasez le tout à la fourchette et laissez tiédir.
3. 3
   D’autre part, réduisez les spéculoos en miettes et ajoutez-leur le beurre fondu.
4. 4
   Mélangez bien et tassez avec le dos d’une cuillère dans le fond d’un moule à manqué, dont vous aurez préalablement beurré les parois et tapissé le fond d’un disque de papier-cuisson.
5. 5
   Écrasez la ricotta à la fourchette, ajoutez-lui le zeste de l’orange finement râpé, la cannelle et les œufs.
6. 6
   Mélangez au fouet, puis ajoutez la purée de potimarron. Versez dans le moule et faites cuire 50 min. au four.
7. 7
   Laissez le cheesecake encore 10 min. dans le four éteint.
8. 8
   Laissez-le refroidir dans le moule, couvrez et mettez quelques heures au frigo.
9. 9
   Portez la crème à ébullition dans un petit poêlon.
10. 10
    Hors du feu, ajoutez les callets et laissez reposer 1 min.
11. 11
    Mélangez au fouet pour obtenir une sauce bien lisse.
12. 12
    Démoulez le cheesecake et servez avec la sauce au chocolat tiède.

1. 1
   Taillez la chair de potimarron en dés. Versez-les dans un plat, ajoutez 1 c à s d’eau, couvrez et faites cuire au microonde, 2 x 6 min. à 800 W, en mélangeant à mi-cuisson.
2. 2
   Ajoutez la cassonade, écrasez le tout à la fourchette et laissez tiédir.
3. 3
   D’autre part, réduisez les spéculoos en miettes et ajoutez-leur le beurre fondu.
4. 4
   Mélangez bien et tassez avec le dos d’une cuillère dans le fond d’un moule à manqué, dont vous aurez préalablement beurré les parois et tapissé le fond d’un disque de papier-cuisson.
5. 5
   Écrasez la ricotta à la fourchette, ajoutez-lui le zeste de l’orange finement râpé, la cannelle et les œufs.
6. 6
   Mélangez au fouet, puis ajoutez la purée de potimarron. Versez dans le moule et faites cuire 50 min. au four.
7. 7
   Laissez le cheesecake encore 10 min. dans le four éteint.
8. 8
   Laissez-le refroidir dans le moule, couvrez et mettez quelques heures au frigo.
9. 9
   Portez la crème à ébullition dans un petit poêlon.
10. 10
    Hors du feu, ajoutez les callets et laissez reposer 1 min.
11. 11
    Mélangez au fouet pour obtenir une sauce bien lisse.
12. 12
    Démoulez le cheesecake et servez avec la sauce au chocolat tiède.