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  • Catch of the day avec pain

Catch of the day avec pain

par Jeroen Meus

Difficulté

Facile

Temps

30-60 min.

Budget

€€

Note

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Plat principal
Catch of the day avec pain

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 1 morceau de queue d’églefin, de merlan ou de lingue
  • 500 g de moules
  • 1 calmar
  • 2 fenouils
  • 1 barquette de tomates-cerises
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 c. à s. de curcuma
  • 1/2 c. à s. de pâte de curry (vert ou jaune)
  • pastis ou vin blanc
  • 1 citron vert (le jus)
  • 1 trait de crème

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Ingrédients essentiels
  • Pastis | 45% ALC.
    70 cl
    32,70 €/l
    €22,89
    S1981110900263380000
  • Curry | Pâte | Vert
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    110 gr
    12,64 €/kg
    €1,39
    S2007082400123010000
  • Epices | Curcuma | Moulu
    40 gr
    47,25 €/kg
    €1,89
    S2021021100508690000
  • Ail | Filet | Bio
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    100 gr
    10,90 €/kg
    €1,09
    F2008120300394620000
  • Commencez à cuisiner

    1. Découpez les poissons en morceaux de taille égale.
    2. Faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites suer l’oignon et l’ail.
    3. Ajoutez les moules et faites cuire rapidement. Une fois les coquilles ouvertes, retirez-les de la casserole.
    4. Ajoutez le calmar. Laissez-le cuire puis ajoutez le fenouil.
    5. Après quelque temps, ajoutez le curcuma et la pâte de curry, arrosez de pastis et laissez cuire jusqu’à évaporation, ajoutez la crème.
    6. Faites mijoter à feu doux et laissez épaissir la sauce. Ajoutez les morceaux de poisson, les moules et faites-les cuire quelques minutes. Terminez en ajoutant le jus de citron. Servez avec les tomates cerises et du pain.
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    Diner
    été,Hiver
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  • Pastis | 45% ALC.
    70 cl
    32,70 €/l
    €22,89
    S1981110900263380000
  • Curry | Pâte | Vert
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    110 gr
    12,64 €/kg
    €1,39
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  • Epices | Curcuma | Moulu
    40 gr
    47,25 €/kg
    €1,89
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  • Ail | Filet | Bio
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    100 gr
    10,90 €/kg
    €1,09
    F2008120300394620000