Carrés véganes au caramel

Commencez à cuisiner

1. 1
   Mettez 150 g de dattes dénoyautées dans le bol du mixeur ou dans un blender, puis ajoutez la noix de coco en poudre, 30 g d’airelles, les noix de cajou et les flocons d’avoine. Mixez jusqu’à obtention d’une pâte épaisse. Ajoutez l’huile de noix de coco tout juste fondue et mélangez bien. Étalez la pâte obtenue au rouleau, entre 2 feuilles de papier de cuisson, pour former un carré (il doit faire plus de 20 cm de côté). Déposez-le dans un moule carré de 20 cm, foncez bien les bords et recoupez l’excédent. Laissez reposer au frigo.
2. 2
   Pendant ce temps, mettez le reste des dattes dénoyautées dans le bol du mixeur, puis ajoutez la crème de coco, 100 g d’airelles, le beurre de cacahuètes et le sel. Mixez jusqu’à obtention d’une texture homogène. Étalez ce caramel sur la base, en le lissant à la spatule.
3. 3
   Hachez le chocolat et faites-le fondre à feu très doux avec le lait de coco. Étalez-le en une couche régulière sur le caramel et faites prendre au moins 1 h au frigo.
4. 4
   Démoulez et découpez en carrés de 4 cm (ou en petites bouchées, comme des pralines). Servez bien froid ou glacé.
5. 5
   Astuce : Vous pouvez conserver les carrés au congélateur et les sortir au fur et à mesure de vos envies.

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   Mettez 150 g de dattes dénoyautées dans le bol du mixeur ou dans un blender, puis ajoutez la noix de coco en poudre, 30 g d’airelles, les noix de cajou et les flocons d’avoine. Mixez jusqu’à obtention d’une pâte épaisse. Ajoutez l’huile de noix de coco tout juste fondue et mélangez bien. Étalez la pâte obtenue au rouleau, entre 2 feuilles de papier de cuisson, pour former un carré (il doit faire plus de 20 cm de côté). Déposez-le dans un moule carré de 20 cm, foncez bien les bords et recoupez l’excédent. Laissez reposer au frigo.
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   Pendant ce temps, mettez le reste des dattes dénoyautées dans le bol du mixeur, puis ajoutez la crème de coco, 100 g d’airelles, le beurre de cacahuètes et le sel. Mixez jusqu’à obtention d’une texture homogène. Étalez ce caramel sur la base, en le lissant à la spatule.
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   Hachez le chocolat et faites-le fondre à feu très doux avec le lait de coco. Étalez-le en une couche régulière sur le caramel et faites prendre au moins 1 h au frigo.
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   Démoulez et découpez en carrés de 4 cm (ou en petites bouchées, comme des pralines). Servez bien froid ou glacé.
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   Astuce : Vous pouvez conserver les carrés au congélateur et les sortir au fur et à mesure de vos envies.