Carrés véganes au caramel


Facile
> 60 min.
0/5
Ingrédients pour
Ingrédients 25 Portions
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Des portions adaptées à votre famille
Grâce à vos préférences personnelles, vous pouvez ajuster les portions des recettes en fonction de votre famille.
- 100 g de noix de cajou
- 50 g de noix de coco en poudre
- 300 g de dattes Medjool
- 130 g d’airelles séchées
- 120 g de crème de coco
- 4 cl de lait de coco
- 80 g de flocons d’avoine
- 150 g de chocolat noir végane
- 130 g de beurre de cacahuètes
- 60 g d’huile de noix de coco
- 1/4 c. à c. de sel
- 100 g de noix de cajou
- 50 g de noix de coco en poudre
- 300 g de dattes Medjool
- 130 g d’airelles séchées
- 120 g de crème de coco
- 4 cl de lait de coco
- 80 g de flocons d’avoine
- 150 g de chocolat noir végane
- 130 g de beurre de cacahuètes
- 60 g d’huile de noix de coco
- 1/4 c. à c. de sel
Commencez à cuisiner
: 35 min. (+ 1 h de réfrigération)
- 1Mettez 150 g de dattes dénoyautées dans le bol du mixeur ou dans un blender, puis ajoutez la noix de coco en poudre, 30 g d’airelles, les noix de cajou et les flocons d’avoine. Mixez jusqu’à obtention d’une pâte épaisse. Ajoutez l’huile de noix de coco tout juste fondue et mélangez bien. Étalez la pâte obtenue au rouleau, entre 2 feuilles de papier de cuisson, pour former un carré (il doit faire plus de 20 cm de côté). Déposez-le dans un moule carré de 20 cm, foncez bien les bords et recoupez l’excédent. Laissez reposer au frigo.
- 2Pendant ce temps, mettez le reste des dattes dénoyautées dans le bol du mixeur, puis ajoutez la crème de coco, 100 g d’airelles, le beurre de cacahuètes et le sel. Mixez jusqu’à obtention d’une texture homogène. Étalez ce caramel sur la base, en le lissant à la spatule.
- 3Hachez le chocolat et faites-le fondre à feu très doux avec le lait de coco. Étalez-le en une couche régulière sur le caramel et faites prendre au moins 1 h au frigo.
- 4Démoulez et découpez en carrés de 4 cm (ou en petites bouchées, comme des pralines). Servez bien froid ou glacé.
- 5Astuce : Vous pouvez conserver les carrés au congélateur et les sortir au fur et à mesure de vos envies.
- 1Mettez 150 g de dattes dénoyautées dans le bol du mixeur ou dans un blender, puis ajoutez la noix de coco en poudre, 30 g d’airelles, les noix de cajou et les flocons d’avoine. Mixez jusqu’à obtention d’une pâte épaisse. Ajoutez l’huile de noix de coco tout juste fondue et mélangez bien. Étalez la pâte obtenue au rouleau, entre 2 feuilles de papier de cuisson, pour former un carré (il doit faire plus de 20 cm de côté). Déposez-le dans un moule carré de 20 cm, foncez bien les bords et recoupez l’excédent. Laissez reposer au frigo.
- 2Pendant ce temps, mettez le reste des dattes dénoyautées dans le bol du mixeur, puis ajoutez la crème de coco, 100 g d’airelles, le beurre de cacahuètes et le sel. Mixez jusqu’à obtention d’une texture homogène. Étalez ce caramel sur la base, en le lissant à la spatule.
- 3Hachez le chocolat et faites-le fondre à feu très doux avec le lait de coco. Étalez-le en une couche régulière sur le caramel et faites prendre au moins 1 h au frigo.
- 4Démoulez et découpez en carrés de 4 cm (ou en petites bouchées, comme des pralines). Servez bien froid ou glacé.
- 5Astuce : Vous pouvez conserver les carrés au congélateur et les sortir au fur et à mesure de vos envies.
Par 100 g : Énergie : 402 kcal - Lipides : 27,2 g - Glucides : 30,2 g - Fibres : 5,2 g - Protéines : 7,8 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Par 100 g : Énergie : 402 kcal - Lipides : 27,2 g - Glucides : 30,2 g - Fibres : 5,2 g - Protéines : 7,8 g
Végétarien
Veggie - moins de 3€
Dessert
Ingrédients pour 25 personnes
Montrer:
- Airelles séchées130 g
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- Delhaize Noix de cajou | Salées175 gr15
- Vahiné Noix de coco | Râpée115 gr25
- Delhaize Dattes en branchette500 gr79
- Abbot Kinney's Boisson | Coconut | Barista | Bio1 l2ème à -50%
69 - Suzi Wan Lait de coco | Light200 gr49
- Quaker Flocons d'avoine | Express231 gr79
- Côte d'Or Chocolat | Chocolat Noir | Intense | 70%2 × 100 gr2+1 Gratis59
- Whole Earth Beurre de cacahuètes | Golden Roast320 gr39
- Delhaize Sel | Cuisine1 kg37









