Carpaccio de bœuf à l'huile de truffe, figues et foie gras de canard

Commencez à cuisiner

1. 1
   Placez le foie gras dans le congélateur jusqu’à ce qu’il soit entièrement gelé.
2. 2
   Répartissez le carpaccio de boeuf sur les assiettes (1 par portion).
3. 3
   Mélangez l’huile d’olive avec l’huile de truffe. Poivrez et salez avec du gros sel. Ensuite, mouillez avec une cuillère de votre mélange d’huiles.
4. 4
   Coupez les figues en quartiers et déposez-les sur le carpaccio.
5. 5
   Retirez le foie gras du congélateur et pelez-en des zestes avec un économe. Déposez les zestes de foie gras et terminez avec quelques branches de cresson.

1. 1
   Placez le foie gras dans le congélateur jusqu’à ce qu’il soit entièrement gelé.
2. 2
   Répartissez le carpaccio de boeuf sur les assiettes (1 par portion).
3. 3
   Mélangez l’huile d’olive avec l’huile de truffe. Poivrez et salez avec du gros sel. Ensuite, mouillez avec une cuillère de votre mélange d’huiles.
4. 4
   Coupez les figues en quartiers et déposez-les sur le carpaccio.
5. 5
   Retirez le foie gras du congélateur et pelez-en des zestes avec un économe. Déposez les zestes de foie gras et terminez avec quelques branches de cresson.