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  • Carbonnades à la bière Westmalle et frites de panais
    A

Carbonnades à la bière Westmalle et frites de panais

Difficulté

Facile

Temps

30-60 min.

Budget

€€€

Note

5 sur 5
Fêtes de fin d année
Plat principal
Carbonnades à la bière Westmalle et frites de panaisA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 1 tranche de pain
  • 800 g de joues de porc
  • 300 g d'oignons
  • 2 Westmalle Triple ou Double
  • 1 cube de bouillon de viande
  • 800 g de panais en morceaux
  • 1 c à s de moutarde Bister L’impériale
  • 2 c à s de beurre d’Ardenne AOP
  • poivre noir
  • sel
  • 1 bouquet garni

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Pains blanc | Petit | Bio | Sans gluten

Delhaize

Pains blanc | Petit | Bio | Sans gluten

2 × 180 gr

Bio

€6,78

Porc | Longe | Rôti

Delhaize

Porc | Longe | Rôti

2 × +/- 700 gr

+/-€19,30

Oignons jaunes | Filet

Delhaize

Oignons jaunes | Filet

500 gr

€1,99

Galletti

Mulino Bianco

Galletti

350 gr

€3,19

Bouillon | Viande | 12 Cubes de bouillons

Knorr

Bouillon | Viande | 12 Cubes de bouillons

12 x 11 gr

€2,09

Panais nettoyé

Delhaize

Panais nettoyé

3 × 300 gr

€5,97

Moutarde | Douce | Squeeze

Delhaize

Moutarde | Douce | Squeeze

300 gr

Petit lion, petit prix

€1,29

Beurre | Doux

Paysan Breton

Beurre | Doux

125 gr

€2,39

Epices | Bouquet garni

Santa Maria

Epices | Bouquet garni

14 gr

€5,19

Ingrédients de base

Epices | Poivres | Mix

Santa Maria

Epices | Poivres | Mix

41 gr

€4,25

Epices | Sel | Montagne | Moulin

Santa Maria

Epices | Sel | Montagne | Moulin

140 gr

€5,55

Total:
+/-€48,19

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 30 min. + 3 h de mijotage

  1. Faites cuire la viande dans le beurre, salez et poivrez.
  2. Dans la même casserole, faites revenir l’oignon haché grossièrement et ajoutez-le à la viande.
  3. Déglacez la casserole à l’eau.
  4. Ajoutez la Westmalle et le cube de bouillon ainsi que la tranche de pain enduite de moutarde. Faites cuire doucement durant 3 h.
  5. Pelez les panais et coupez-les en frites. Faites cuire durant 15 min. dans l’eau jusqu’à ce qu’ils soient à point. Rafraîchissez à l’eau glacée et plongez-les dans la friture à 180°C pour qu’ils soient bien croquants.

Conseil culinaire

Délicieux avec une salade de chicons crus à la mayonnaise.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 468; énergie (kCal): 112; lipides (g): 5; acides gras saturés (g): 1,3; glucides (g): 6,6; sucres (g): 2,6; fibres (g): 1,8; protéines (g): 7,3; sel (g): 0,3. Énergie (kcal/portion): 757,12
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Information nutritionnelleA
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 468; énergie (kCal): 112; lipides (g): 5; acides gras saturés (g): 1,3; glucides (g): 6,6; sucres (g): 2,6; fibres (g): 1,8; protéines (g): 7,3; sel (g): 0,3. Énergie (kcal/portion): 757,12
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Note
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Belge
Fêtes de fin d année
Diner
Plat principal
  • Carbonnades à la bière Westmalle et frites de panais
    A

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Pains blanc | Petit | Bio | Sans gluten

Delhaize

Pains blanc | Petit | Bio | Sans gluten

2 × 180 gr

Bio

€6,78

Porc | Longe | Rôti

Delhaize

Porc | Longe | Rôti

2 × +/- 700 gr

+/-€19,30

Oignons jaunes | Filet

Delhaize

Oignons jaunes | Filet

500 gr

€1,99

Galletti

Mulino Bianco

Galletti

350 gr

€3,19

Bouillon | Viande | 12 Cubes de bouillons

Knorr

Bouillon | Viande | 12 Cubes de bouillons

12 x 11 gr

€2,09

Panais nettoyé

Delhaize

Panais nettoyé

3 × 300 gr

€5,97

Moutarde | Douce | Squeeze

Delhaize

Moutarde | Douce | Squeeze

300 gr

Petit lion, petit prix

€1,29

Beurre | Doux

Paysan Breton

Beurre | Doux

125 gr

€2,39

Epices | Bouquet garni

Santa Maria

Epices | Bouquet garni

14 gr

€5,19

Ingrédients de base

Epices | Poivres | Mix

Santa Maria

Epices | Poivres | Mix

41 gr

€4,25

Epices | Sel | Montagne | Moulin

Santa Maria

Epices | Sel | Montagne | Moulin

140 gr

€5,55

Total:
+/-€48,19