Cappuccino de potimarron au sésame et chips de magret fumé

Commencez à cuisiner

1. 1
   Coupez le potimarron en quartiers, retirez les graines, pelez-le et taillez-le en dés.
2. 2
   Faites revenir l’oignon grossièrement haché à feu doux dans une casserole contenant l’huile.
3. 3
   Après 5 min., ajoutez la gousse d’ail hachée et les épices pour spéculoos.
4. 4
   Mélangez 1 min., puis versez le potimarron, le lait, 50 cl d’eau et les cubes de bouillon émiettés.
5. 5
   Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 20 min. à feu très doux.
6. 6
   Pendant ce temps, disposez les tranches de magret sur le plateau du four recouvert de papier cuisson et faites-les rôtir environ 8 min (four préchauffé sur th. 6 -180°C).
7. 7
   Egouttez-les sur du papier absorbant.
8. 8
   Le potage étant cuit, laissez-le reposer 5 min, puis passez-le au mixer, jusqu’à ce qu’il soit bien lisse.
9. 9
   Rectifiez l’assaisonnement.
10. 10
    Au moment de servir, fouettez la crème fraîche et assaisonnez-la légèrement.
11. 11
    Versez le potage bien chaud dans des tasses, surmontez d’un peu de chantilly, saupoudrez de sésame et servez aussitôt, avec les chips de magret.

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   Coupez le potimarron en quartiers, retirez les graines, pelez-le et taillez-le en dés.
2. 2
   Faites revenir l’oignon grossièrement haché à feu doux dans une casserole contenant l’huile.
3. 3
   Après 5 min., ajoutez la gousse d’ail hachée et les épices pour spéculoos.
4. 4
   Mélangez 1 min., puis versez le potimarron, le lait, 50 cl d’eau et les cubes de bouillon émiettés.
5. 5
   Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 20 min. à feu très doux.
6. 6
   Pendant ce temps, disposez les tranches de magret sur le plateau du four recouvert de papier cuisson et faites-les rôtir environ 8 min (four préchauffé sur th. 6 -180°C).
7. 7
   Egouttez-les sur du papier absorbant.
8. 8
   Le potage étant cuit, laissez-le reposer 5 min, puis passez-le au mixer, jusqu’à ce qu’il soit bien lisse.
9. 9
   Rectifiez l’assaisonnement.
10. 10
    Au moment de servir, fouettez la crème fraîche et assaisonnez-la légèrement.
11. 11
    Versez le potage bien chaud dans des tasses, surmontez d’un peu de chantilly, saupoudrez de sésame et servez aussitôt, avec les chips de magret.