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Cabillaud à la purée de topinambours, salade de blé et parmesan

Cabillaud à la purée de topinambours, salade de blé et parmesan
Facile
< 30 min.
5/5

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4 Portions
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  • 600 g de topinambours
  • 1 c à s de beurre
  • 4 filets de cabillaud (± 175 g par portion)
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à c de vinaigre de vin rouge
  • 1 dl de crème (light 20% de mat. gr.)
  • 1 sachet de feuilles de mâche
  • copeaux de parmesan
  • 600 g de topinambours
  • 1 c à s de beurre
  • 4 filets de cabillaud (± 175 g par portion)
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à c de vinaigre de vin rouge
  • 1 dl de crème (light 20% de mat. gr.)
  • 1 sachet de feuilles de mâche
  • copeaux de parmesan

Commencez à cuisiner

  1. 1
    Préchauffez le four à 150 °C.
  2. 2
    Lavez les topinambours et plongez-les dans de l’eau. Portez l’eau à ébullition jusqu’à ce que les topinambours soient cuits. Pelez les topinambours et mixez-les avec la crème. Salez et poivrez.
  3. 3
    Salez et poivrez le poisson, puis faites-le cuire dans une poêle bien chaude. Dressez le poisson sur un plat à gratin, répartissez le beurre sur les filets et enfournez encore quelques min.
  4. 4
    Relevez la salade de blé d’huile, vinaigre, poivre, sel et copeaux de parmesan.
  1. 1
    Préchauffez le four à 150 °C.
  2. 2
    Lavez les topinambours et plongez-les dans de l’eau. Portez l’eau à ébullition jusqu’à ce que les topinambours soient cuits. Pelez les topinambours et mixez-les avec la crème. Salez et poivrez.
  3. 3
    Salez et poivrez le poisson, puis faites-le cuire dans une poêle bien chaude. Dressez le poisson sur un plat à gratin, répartissez le beurre sur les filets et enfournez encore quelques min.
  4. 4
    Relevez la salade de blé d’huile, vinaigre, poivre, sel et copeaux de parmesan.
Énergie: 390 kcal

Note

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Sans gluten
Fête des Mères
Diner
Plat principal

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

  • Topinambour
    600 g

    Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste

  • Delhaize Filet de Cabillaud | Islande
    2 × +/- 330 gr
  • Delhaize Crème | Epaisse | 15% M.G.
    200 gr
  • Delhaize Salade de blé
    45 gr
  • Delhaize Parmigiano reggiano | AOP
    100 gr

    • Ingrédients de base

  • Delhaize Beurre de laiterie
    250 gr
  • Filippo Berio Huile d'olive | Extra vierge
    50 cl
    2ème à -50%

Total:

+/-€25,39

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