Brownie au caramel salé

Commencez à cuisiner

1. 1
   Dans une casserole moyenne, faites chauffer 200 grammes de sucre à feu moyen pendant environ 5 minutes. Remuez le sucre de temps en temps avec une spatule pour qu'il ne colle pas au fond de la casserole. Le sucre va d'abord s'agglutiner, mais va bientôt fondre et brunir. Ne remuez pas trop souvent, mais juste assez pour cuire le tout uniformément. Au bout de 5 minutes, le sucre doit avoir complètement fondu. Retirez immédiatement le sucre du feu dès qu'il devient ambré foncé et incorporez 70 grammes de beurre. Mélanger le beurre et le sucre avec une spatule jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus. Ajoutez ensuite 20 ml de crème fouettée et 1,5 cuillère à café de sel marin. Remuez le tout avec votre spatule jusqu'à consistance lisse. Remettez la casserole sur le feu pendant une demi-minute et continuez à remuer. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir environ 15 minutes.
2. 2
   Préchauffer le four à 180°C pendant que le caramel refroidit. Graisser un moule à cake avec du beurre et réserver. Faites fondre 160 grammes de beurre et 160 grammes de chocolat noir dans une casserole en remuant de temps en temps avec une spatule. Mélangez 230 grammes de sucre, 4 œufs, 2 cuillères à café d'extrait de vanille et 0,5 cuillère à café de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, puis ajoutez le chocolat fondu et le beurre. Continuez à remuer jusqu'à obtenir un mélange lisse et incorporez 100 grammes de farine. Versez un peu plus de la moitié de la pâte à brownie dans le moule et étalez uniformément. Verser 1/2 tasse de caramel salé sur la pâte à brownie et étendre uniformément. Déposer le reste de pâte à brownie dessus et recouvrir de morceaux de chocolat blanc. Cuire au four pendant 30 minutes. Retirer du four et laisser refroidir pendant 20 minutes. Ensuite, saupoudrez les brownies avec plus de caramel et terminez avec du sel de mer !

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   Dans une casserole moyenne, faites chauffer 200 grammes de sucre à feu moyen pendant environ 5 minutes. Remuez le sucre de temps en temps avec une spatule pour qu'il ne colle pas au fond de la casserole. Le sucre va d'abord s'agglutiner, mais va bientôt fondre et brunir. Ne remuez pas trop souvent, mais juste assez pour cuire le tout uniformément. Au bout de 5 minutes, le sucre doit avoir complètement fondu. Retirez immédiatement le sucre du feu dès qu'il devient ambré foncé et incorporez 70 grammes de beurre. Mélanger le beurre et le sucre avec une spatule jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus. Ajoutez ensuite 20 ml de crème fouettée et 1,5 cuillère à café de sel marin. Remuez le tout avec votre spatule jusqu'à consistance lisse. Remettez la casserole sur le feu pendant une demi-minute et continuez à remuer. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir environ 15 minutes.
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   Préchauffer le four à 180°C pendant que le caramel refroidit. Graisser un moule à cake avec du beurre et réserver. Faites fondre 160 grammes de beurre et 160 grammes de chocolat noir dans une casserole en remuant de temps en temps avec une spatule. Mélangez 230 grammes de sucre, 4 œufs, 2 cuillères à café d'extrait de vanille et 0,5 cuillère à café de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, puis ajoutez le chocolat fondu et le beurre. Continuez à remuer jusqu'à obtenir un mélange lisse et incorporez 100 grammes de farine. Versez un peu plus de la moitié de la pâte à brownie dans le moule et étalez uniformément. Verser 1/2 tasse de caramel salé sur la pâte à brownie et étendre uniformément. Déposer le reste de pâte à brownie dessus et recouvrir de morceaux de chocolat blanc. Cuire au four pendant 30 minutes. Retirer du four et laisser refroidir pendant 20 minutes. Ensuite, saupoudrez les brownies avec plus de caramel et terminez avec du sel de mer !