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  • Brochettes de scampis aux agrumes

Brochettes de scampis aux agrumes

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

€€

Note

Pas encore d'avis
Sans gluten
Fêtes de fin d année
Entrée
Brochettes de scampis aux agrumes

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • fleur de sel et poivre
  • 32 de scampis crus décortiqués
  • 2 citrons verts
  • confiture d’orange
  • 10 cl de jus d'orange

Acheter les produits de cette recette

Ingrédients essentiels
  • Fleur de sel | Guérande
    125 gr
    28,40 €/kg
    €3,55
    S2009102100019620000
  • Citrons | Verts 4pcs | Bio
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    300 gr
    8,17 €/kg
    €2,45
    F2021082500086100000
  • Jus d'orange | Sans pulpe
    90 cl
    3,50 €/l
    €3,15
    F2019031400033660000
  • Commencez à cuisiner

    1. Pelez un citron à vif et levez les quartiers.
    2. Préparez 8 brochettes en alternant 2 scampis, 1 morceau de citron et 2 scampis.
    3. Disposez dans le fond d’un plat allant au four.
    4. Salez et poivrez.
    5. Coupez 8 fines rondelles de citron vert pour la décoration.
    6. Pressez le reste du fruit dans un poêlon.
    7. Ajoutez 2 c. à s. de confiture et le jus d’orange.
    8. Faites réduire durant 4 min.
    9. Versez ensuite sur les brochettes.
    10. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C, durant 8 min (les scampis doivent virer au rose).

    Conseil culinair

    • Vous pouvez réaliser la même recette en petit format sur des cure-dents, pour l’apéritif. Pour une note plus parfumée, ajoutez une pincée de cannelle à la sauce à l’orange.
    • Le « plus » nutritionnel : Record de légèreté pour cette préparation très digeste, qui apporte son lot de protéines dans moins de 150 kcal et même pas 1 gramme de lipides !
    Note
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    Sans gluten
    Fêtes de fin d année
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    Ingrédients essentiels
  • Fleur de sel | Guérande
    125 gr
    28,40 €/kg
    €3,55
    S2009102100019620000
  • Citrons | Verts 4pcs | Bio
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    300 gr
    8,17 €/kg
    €2,45
    F2021082500086100000
  • Jus d'orange | Sans pulpe
    90 cl
    3,50 €/l
    €3,15
    F2019031400033660000