Boulettes asiatiques de crevettes et sauce aigre-douce

Facile

30-60 min.

0/5

Ingrédients pourPortions

4 Portions

50 g de panko
400 g de queues de crevettes crues surgelées
1 c à c de zeste de citron vert
1 gousse d'ail
1 cm de gingembre
15 g de coriandre fraîche
4 c à s de sirop de gingembre
1 tige de citronnelle
1 échalote
2 citrons verts (le jus)
1 piment rouge

50 g de panko
400 g de queues de crevettes crues surgelées
1 c à c de zeste de citron vert
1 gousse d'ail
1 cm de gingembre
15 g de coriandre fraîche
4 c à s de sirop de gingembre
1 tige de citronnelle
1 échalote
2 citrons verts (le jus)
1 piment rouge

Commencez à cuisiner

30 min. + 1 h de réfrigération

Coupez le piment rouge en 2, retirez les graines et hachez-le grossièrement. Réservez quelques rondelles pour la sauce.

Pelez l’échalote, le gingembre et la gousse d’ail. Hachez-les finement avec la citronnelle, le piment rouge, 1/3 du coriandre fraîche, le jus des citrons verts et le sirop de gingembre dans la moulinette. Filtrez ce mélange d’herbes et recueillez le jus.

Dégelez les queues de crevettes, puis décortiquez-les. Hachez-les finement dans la moulinette et mettez-les dans un bol. Ajoutez-y le mélange d’herbes et mélangez. Hachez finement 1/3 du coriandre, puis ajoutez-la ainsi que le zeste de citron vert.

Formez-en des boulettes, puis glissez-les 1 h au réfrigérateur.

Préparez la sauce : ajoutez ccoriandre et quelques rondelles de piment rouge au jus que vous avez réservé.

Passez les boulettes dans le panko, puis cuisez-les 4 min. dans la friteuse à 170°C. Servez-les avec la sauce.

Coupez le piment rouge en 2, retirez les graines et hachez-le grossièrement. Réservez quelques rondelles pour la sauce.

Formez-en des boulettes, puis glissez-les 1 h au réfrigérateur.

Préparez la sauce : ajoutez ccoriandre et quelques rondelles de piment rouge au jus que vous avez réservé.

Passez les boulettes dans le panko, puis cuisez-les 4 min. dans la friteuse à 170°C. Servez-les avec la sauce.