Bœuf accompagné de chimichurri

Commencez à cuisiner

1. 1
   Hachez toutes les herbes. Coupez le piment en 2, épépinez-le et hachez-le finement. Hachez également l’ail finement. Placez le tout dans un bol et ajoutez l’huile d’olive. Pressez le citron et mélangez bien pour que le jus s’incorpore parfaitement au mélange d’épices. Assaisonnez votre chimichurri avec du sel et du poivre.
2. 2
   Faites griller le contre-filet au barbecue ou dans une poêle en fonte 2 min. de chaque côté, ou davantage suivant la cuisson désirée.
3. 3
   Pour une viande bien tendre, laissez-la reposer 5 min. sous un papier alu. Le jus pourra ainsi mieux se répandre à travers toute la chair. Tranchez votre contre-filet et servez avec le chimichurri.

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   Hachez toutes les herbes. Coupez le piment en 2, épépinez-le et hachez-le finement. Hachez également l’ail finement. Placez le tout dans un bol et ajoutez l’huile d’olive. Pressez le citron et mélangez bien pour que le jus s’incorpore parfaitement au mélange d’épices. Assaisonnez votre chimichurri avec du sel et du poivre.
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   Faites griller le contre-filet au barbecue ou dans une poêle en fonte 2 min. de chaque côté, ou davantage suivant la cuisson désirée.
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   Pour une viande bien tendre, laissez-la reposer 5 min. sous un papier alu. Le jus pourra ainsi mieux se répandre à travers toute la chair. Tranchez votre contre-filet et servez avec le chimichurri.