Beurre chimichurri

par Line Couvreur

Facile

< 30 min.

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1/4 échalote
1 citron vert bio
1/2 botte de persil plat
1/2 botte de ciboulette
1/2 botte de coriandre
250 g de beurre mou
1/2 c. à c. de granulés de chili jalapeño
1 pincée de fleur de sel

1/4 échalote
1 citron vert bio
1/2 botte de persil plat
1/2 botte de ciboulette
1/2 botte de coriandre
250 g de beurre mou
1/2 c. à c. de granulés de chili jalapeño
1 pincée de fleur de sel

Commencez à cuisiner

: 15 min. (+ réfrigération)

1
Pour 1 bloc de ± 300 g : mettez le beurre coupé en gros dés dans un saladier. Ajoutez l’échalote et les herbes très finement hachées, le zeste du citron vert râpé, le chili et la fleur de sel. Mélangez le tout à la fourchette, en écrasant un peu.
2
Déposez le beurre sur un carré de papier cuisson et enveloppez-le en formant un bloc ou un boudin. Vous pouvez aussi le tasser dans un joli bol ou dans un pot en verre. Mettez au frigo.
3
Servez en dégustation, sur bon pain. Top aussi sur du bœuf grillé.
4
Astuce : Vous pouvez utiliser d’autres herbes, au choix.

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Pour 1 bloc de ± 300 g : mettez le beurre coupé en gros dés dans un saladier. Ajoutez l’échalote et les herbes très finement hachées, le zeste du citron vert râpé, le chili et la fleur de sel. Mélangez le tout à la fourchette, en écrasant un peu.
2
Déposez le beurre sur un carré de papier cuisson et enveloppez-le en formant un bloc ou un boudin. Vous pouvez aussi le tasser dans un joli bol ou dans un pot en verre. Mettez au frigo.
3
Servez en dégustation, sur bon pain. Top aussi sur du bœuf grillé.
4
Astuce : Vous pouvez utiliser d’autres herbes, au choix.

Par 100 g : Énergie : 477 kcal - Lipides : 51.2 g - Glucides : 1.9 g - Fibres : 1.4 g - Protéines : 1.5 g

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.