Banana bread au fromage blanc

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 160 °C. Mélangez la farine, la poudre à lever, le sucre et le sel. Séparément, écrasez 6 bananes (avec un presse-purée, c’est plus facile) et mélangez‑les avec le fromage blanc.
2. 2
   D’autre part, fouettez le beurre mou et les œufs, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez progressivement les 2 autres mélanges, en alternance, jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Incorporez les noix et les noix de cajou grossièrement hachées, ainsi que les pignons.
3. 3
   Tapissez un grand moule à cake de papier cuisson. Coupez la banane restante en 2 dans la longueur et disposez les 2 moitiés dans le fond. Versez la pâte par-dessus et faites cuire 1h25 au four. Laissez reposer 10 min., puis démoulez et laissez refroidir sur une grille, côté bombé vers le bas.
4. 4
   Servez au petit-déjeuner, coupé en tranches épaisses.
5. 5
   Conservez le banana bread restant au frais, bien emballé, pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez passer les tranches au grille-pain juste au moment de servir.
6. 6
   Astuce : Pour réussir cette recette, il vous faut des bananes très mûres, de celles qu’on n’a plus trop envie de manger. Variez les sortes de noix selon vos goûts et ce que vous avez en réserve.

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   Préchauffez le four à 160 °C. Mélangez la farine, la poudre à lever, le sucre et le sel. Séparément, écrasez 6 bananes (avec un presse-purée, c’est plus facile) et mélangez‑les avec le fromage blanc.
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   D’autre part, fouettez le beurre mou et les œufs, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez progressivement les 2 autres mélanges, en alternance, jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Incorporez les noix et les noix de cajou grossièrement hachées, ainsi que les pignons.
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   Tapissez un grand moule à cake de papier cuisson. Coupez la banane restante en 2 dans la longueur et disposez les 2 moitiés dans le fond. Versez la pâte par-dessus et faites cuire 1h25 au four. Laissez reposer 10 min., puis démoulez et laissez refroidir sur une grille, côté bombé vers le bas.
4. 4
   Servez au petit-déjeuner, coupé en tranches épaisses.
5. 5
   Conservez le banana bread restant au frais, bien emballé, pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez passer les tranches au grille-pain juste au moment de servir.
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   Astuce : Pour réussir cette recette, il vous faut des bananes très mûres, de celles qu’on n’a plus trop envie de manger. Variez les sortes de noix selon vos goûts et ce que vous avez en réserve.