Aubergines laqués au miso

Facile

< 60 min.

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3 aubergines
1 oignon jeune
3 c. à s. de pâte miso
3 c. à s. de sauce soja
2 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. de graines de sésame
4 c. à s. de sirop d'érable
3 c. à s. de vinaigre de riz

3 aubergines
1 oignon jeune
3 c. à s. de pâte miso
3 c. à s. de sauce soja
2 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. de graines de sésame
4 c. à s. de sirop d'érable
3 c. à s. de vinaigre de riz

Commencez à cuisiner

: 10 min. (+ 35 min. de cuisson)

1
Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les aubergines en 2 dans la longueur. Entaillez la chair en formant des croisillons et déposez-les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson, côté coupé vers le haut.
2
Mélangez le vinaigre de riz, 3 c. à s. de sirop d’érable, la pâte miso, la sauce soja et 3 c. à s. d’eau. Badigeonnez les demi-aubergines avec un peu de ce laquage, arrosez-les avec l’huile d’olive et faites-les cuire 35 min. au four.
3
Ajoutez 1 c. à s. de sirop d’érable dans le laquage restant. Parsemez les aubergines de graines de sésame et d’oignon jeune finement émincé. Servez chaud, en accompagnement, en présentant le laquage à part.
4
Astuce : Vous pouvez aussi servir ces aubergines en plat principal, avec du riz sauté et un œuf frit. Dans ce cas, prévoyez 1 aubergine par personne.
5
Astuce Less Waste : on <3 le miso ! Pas seulement avec les légumes, la volaille et le poisson, mais aussi dans la soupe qui hérite d’un goût plus intense et plus profond. Testez par vous-même en glissant une petite cuillère de miso dans votre potage belge classique ou préparez une soupe asiatique authentique, comme ce #ramen.

1
Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les aubergines en 2 dans la longueur. Entaillez la chair en formant des croisillons et déposez-les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson, côté coupé vers le haut.
2
Mélangez le vinaigre de riz, 3 c. à s. de sirop d’érable, la pâte miso, la sauce soja et 3 c. à s. d’eau. Badigeonnez les demi-aubergines avec un peu de ce laquage, arrosez-les avec l’huile d’olive et faites-les cuire 35 min. au four.
3
Ajoutez 1 c. à s. de sirop d’érable dans le laquage restant. Parsemez les aubergines de graines de sésame et d’oignon jeune finement émincé. Servez chaud, en accompagnement, en présentant le laquage à part.
4
Astuce : Vous pouvez aussi servir ces aubergines en plat principal, avec du riz sauté et un œuf frit. Dans ce cas, prévoyez 1 aubergine par personne.
5
Astuce Less Waste : on <3 le miso ! Pas seulement avec les légumes, la volaille et le poisson, mais aussi dans la soupe qui hérite d’un goût plus intense et plus profond. Testez par vous-même en glissant une petite cuillère de miso dans votre potage belge classique ou préparez une soupe asiatique authentique, comme ce #ramen.

Par 100 g : Énergie : 87 kcal - Lipides : 3,9 g - Glucides : 9,5 g - Fibres : 2,4 g - Protéines : 2,3 g

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.