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  • Asperges à la flamande

Asperges à la flamande

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Note

Pas encore d'avis
Plat principal
Asperges à la flamande

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 1 kg asperges blanches
  • 1/2 botte de persil plat
  • 8 oeufs
  • 150 g de beurre
  • de noix de muscade
  • poivre

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Asperges | Blanches

Delhaize

Asperges | Blanches

2 × 500 gr

€18,98

Epices | Persil

Santa Maria

Epices | Persil

8 gr

€2,95

oeufs | Mix calibres | Bio

Delhaize

oeufs | Mix calibres | Bio

6 pc

Petit lion, petit prixBio

€2,95

Beurre clarifié

Carlsbourg

Beurre clarifié

225 gr

€5,69

Epices | Muscade | Moulue

Santa Maria

Epices | Muscade | Moulue

35 gr

€4,55

Ingrédients de base

Epices | Poivres | Mix

Santa Maria

Epices | Poivres | Mix

41 gr

€4,25

Total:
€35,12

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 30 min.

  1. Pelez les asperges et cassez la partie dure à la base. Égalisez-les toutes à la même longueur.
  2. Faites cuire les œufs 10 min à l’eau bouillante, puis laissez-les tremper dans de l’eau froide.
  3. Écalez les œufs et écrasez-les finement à la fourchette ; réservez le mimosa.
  4. Rincez le persil, équeutez-le et hachez-le finement.
  5. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
  6. Cuisez les asperges environ 4 min, « al dente ».
  7. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans un poêlon ; ajoutez le mimosa, puis le persil haché. Assaisonnez de poivre, noix de muscade râpée et sel. Relevez et liez la sauce avec 3 c. à s. d’eau de cuisson des asperges.
  8. Dressez les asperges sur une assiette chaude et nappez de sauce.
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Belge
Plat principal
  • Asperges à la flamande

Ingrédients pour 4 personnes

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Asperges | Blanches

Delhaize

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2 × 500 gr

€18,98

Epices | Persil

Santa Maria

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8 gr

€2,95

oeufs | Mix calibres | Bio

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6 pc

Petit lion, petit prixBio

€2,95

Beurre clarifié

Carlsbourg

Beurre clarifié

225 gr

€5,69

Epices | Muscade | Moulue

Santa Maria

Epices | Muscade | Moulue

35 gr

€4,55

Ingrédients de base

Epices | Poivres | Mix

Santa Maria

Epices | Poivres | Mix

41 gr

€4,25

Total:
€35,12