Résultats de la recherche recetteAngus beef façon tataki et salade croquante à la menthe
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  • Angus beef façon tataki et salade croquante à la menthe

Angus beef façon tataki et salade croquante à la menthe

Difficulté

Facile

Temps

30-60 min.

Budget

Note

Pas encore d'avis
Fête des Pères
Plat principal
Angus beef façon tataki et salade croquante à la menthe

Ingrédients pour 6 Portions

6 Portions
  • 6 c à s de graines de sésame toastées
  • 4 c à s de mayonnaise
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1 tige de citronnelle
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 4 c. à s. de mirin
  • 3 c. à s. de sauce soja
  • 1 c à c de zeste de citron
  • 1 c à c de sambal
  • 250 g de chou blanc
  • 5 brins de menthe
  • 12,5 cl de vinaigre de riz
  • 2 c à s de sucre fin

Ingrédients pour 6 personnes

Montrer:

Epices | Japan Wasabi-Sesame

Santa Maria

Epices | Japan Wasabi-Sesame

44 gr

€4,15

Tiges de citronnelle | Herbes | Emballé

Delhaize

Tiges de citronnelle | Herbes | Emballé

75 gr

€2,19

Epices | Gingembre | Moulue

Santa Maria

Epices | Gingembre | Moulue

28 gr

€3,29

Mirin seasoning

Saitaku

Mirin seasoning

150 gr

€3,85

Sauce | Soja | Tamari

Saitaku

Sauce | Soja | Tamari

150 gr

€3,75

Citrons

Delhaize

Citrons

500 gr

Petit lion, petit prix

€1,35

Sambal | oelek | 200 g

Conimex

Sambal | oelek | 200 g

200 gr

€1,99

Chou | blanc | coupé

Delhaize

Chou | blanc | coupé

250 gr

€0,89

Menthe | Fraiche | Emballé

Delhaize

Menthe | Fraiche | Emballé

20 gr

€1,49

Vinaigre de riz

Saitaku

Vinaigre de riz

15 cl

€3,39

Ingrédients de base

Mayonnaise | Original | 210 ml

Hellmann's

Mayonnaise | Original | 210 ml

21 cl

€2,49

Huile | d'Olive | Culinaire

Delhaize

Huile | d'Olive | Culinaire

50 cl

Petit lion, petit prix

€5,15

Sucre | Fin | Crystallisé

Delhaize

Sucre | Fin | Crystallisé

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,99

Total:
€26,34

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 30 min. + 4 h de marinade

  1. Sortez la viande du frigo 30 min. à l’avance.
  2. Faites chauffer une grande poêle. Badigeonnez la viande d’huile d’olive et faites-la griller 30 sec par face dans la poêle bien chaude. Déposez-la aussitôt sur une assiette.
  3. Supprimez la couche extérieure de la citronnelle et hachez-la. Emincez les petits oignons et râpez le gingembre. Versez le tout dans un plat avec la sauce soja, le mirin, le zeste de citron et le sambal. Mélangez, déposez-y la viande et enrobez-la bien de marinade. Couvrez et laissez reposer au moins 4 h au frigo, en retournant la viande de temps en temps.
  4. Préparez la salade : versez le sucre et le vinaigre de riz dans un grand saladier. Ajoutez l’oignon rouge finement émincé à la mandoline et mélangez ; laissez reposer.
  5. Pendant ce temps, pelez les carottes et taillez-les en fins bâtonnets. Emincez finement le chou blanc à la mandoline. Versez le tout dans le saladier contenant l’oignon rouge. Mélangez soigneusement, couvrez et laissez reposer 30 min. au frigo.
  6. Egouttez les faux-filets et roulez-les dans les graines de sésame. Taillez-les en tranches. Filtrez la marinade et mélangez-en avec la mayonnaise ; ajustez les proportions selon vos goûts.
  7. Ajoutez les feuilles de menthe hachées dans la salade et répartissez sur les assiettes avec un peu de vinaigrette. Posez les tranches de bœuf par-dessus et servez frais, en présentant la sauce à part.

Conseil culinaire

Vous pouvez adoucir la sauce en y ajoutant un peu de yaourt.

Note
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Fête des Pères
Diner
Plat principal
  • Angus beef façon tataki et salade croquante à la menthe

Ingrédients pour 6 personnes

Montrer:

Epices | Japan Wasabi-Sesame

Santa Maria

Epices | Japan Wasabi-Sesame

44 gr

€4,15

Tiges de citronnelle | Herbes | Emballé

Delhaize

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75 gr

€2,19

Epices | Gingembre | Moulue

Santa Maria

Epices | Gingembre | Moulue

28 gr

€3,29

Mirin seasoning

Saitaku

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150 gr

€3,85

Sauce | Soja | Tamari

Saitaku

Sauce | Soja | Tamari

150 gr

€3,75

Citrons

Delhaize

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500 gr

Petit lion, petit prix

€1,35

Sambal | oelek | 200 g

Conimex

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Menthe | Fraiche | Emballé

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Vinaigre de riz

Saitaku

Vinaigre de riz

15 cl

€3,39

Ingrédients de base

Mayonnaise | Original | 210 ml

Hellmann's

Mayonnaise | Original | 210 ml

21 cl

€2,49

Huile | d'Olive | Culinaire

Delhaize

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50 cl

Petit lion, petit prix

€5,15

Sucre | Fin | Crystallisé

Delhaize

Sucre | Fin | Crystallisé

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,99

Total:
€26,34