Cabillaud avec crumble d'herbes au beurre Solo

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 180 °C. Profitez-en pour y mettre le pain : il doit devenir complètement sec et légèrement doré (à surveiller). Graissez une grande plaque à four avec du Solo et déposez-y les grenailles coupées en 2. Parsemez de quelques petites noisettes de Solo et faites rôtir 10 min au four.
2. 2
   Sortez la plaque du four et mélangez les grenailles. Ajoutez-y les grappes de tomates cerise, en veillant à toutes les piquer avec un couteau (elles dégageront ainsi du jus, sans exploser). Parsemez-les de quelques petites noisettes de Solo. Poivrez et saupoudrez le tout de fleur de sel, puis de brins de thym. Remettez 10 min au four.
3. 3
   Pendant ce temps, mettez le pain cassé en morceaux dans un hachoir, avec le persil, du poivre et du sel. Mixez pour réduire en grosses miettes, puis ajoutez 30 g de Solo coupé en petits morceaux et le zeste du citron râpé. Mixez à nouveau pour obtenir un crumble homogène.
4. 4
   Sortez la plaque du four et déposez-y le dos de cabillaud coupé en 4 portions. Poivrez-les et salez-les, puis recouvrez-les avec le crumble. Répartissez les olives tout autour et faites cuire 10 min au four.
5. 5
   Servez bien chaud, éventuellement décoré de persil et/ou accompagné d’une salade.

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   Préchauffez le four à 180 °C. Profitez-en pour y mettre le pain : il doit devenir complètement sec et légèrement doré (à surveiller). Graissez une grande plaque à four avec du Solo et déposez-y les grenailles coupées en 2. Parsemez de quelques petites noisettes de Solo et faites rôtir 10 min au four.
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   Sortez la plaque du four et mélangez les grenailles. Ajoutez-y les grappes de tomates cerise, en veillant à toutes les piquer avec un couteau (elles dégageront ainsi du jus, sans exploser). Parsemez-les de quelques petites noisettes de Solo. Poivrez et saupoudrez le tout de fleur de sel, puis de brins de thym. Remettez 10 min au four.
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   Pendant ce temps, mettez le pain cassé en morceaux dans un hachoir, avec le persil, du poivre et du sel. Mixez pour réduire en grosses miettes, puis ajoutez 30 g de Solo coupé en petits morceaux et le zeste du citron râpé. Mixez à nouveau pour obtenir un crumble homogène.
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   Sortez la plaque du four et déposez-y le dos de cabillaud coupé en 4 portions. Poivrez-les et salez-les, puis recouvrez-les avec le crumble. Répartissez les olives tout autour et faites cuire 10 min au four.
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   Servez bien chaud, éventuellement décoré de persil et/ou accompagné d’une salade.