Curry de chou-fleur et pois chiches, riz épicé aux amandes
Facile, < 30 min.
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Yabrak
Assez facile
30-60 min.
5/5
Ingrédients pourPortions
4 Portions
- 1 c à c d’harissa en tube
- 500 g boeuf haché
- 5 c à s riz
- 1 œuf
- 2 oignon (ou un petit)
- 1 bouquet de coriandre
- 6 brins de menthe
- 1 poignée de pousses d’épinards
- 20 feuilles de laitue romaine
- 3 c à s concentré de tomates
- 2 c à s d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- sel
- 1 c à c d’harissa en tube
- 500 g boeuf haché
- 5 c à s riz
- 1 œuf
- 2 oignon (ou un petit)
- 1 bouquet de coriandre
- 6 brins de menthe
- 1 poignée de pousses d’épinards
- 20 feuilles de laitue romaine
- 3 c à s concentré de tomates
- 2 c à s d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- sel
Commencez à cuisiner
: 70 min.
1
Versez les gousses d’ail entières et épluchées, le concentré de tomate, la harissa, l’huile d’olive et 30 cl d’eau dans une casserole. Mélangez et laissez mijoter 10 min. à feu doux.
2
Pendant ce temps, hachez finement les oignons, les feuilles de coriandre et les feuilles de menthe. Versezles dans un grand plat et ajoutez le bœuf haché, le riz, l’œuf et les feuilles d’épinard grossièrement hachées. Salez et mélangez bien.
3
Reitrez les côtes des feuilles de laiture romaine. Faites-les blanchir en plusieurs fois dans une grande casserole d’eau salée. Déposez-les au fur et à mesure dans un grand saladier d’eau glacée.
4
Déposez 1 feuille de laitue romaine sur le plan de travail (ou 2 si elles sont petites). Placez une boulette de viande au centre et roulez les feuilles de façon à ce que la farce soit bien enveloppée. Ne serrez pas car le riz en cuisant va gonfler. Répétez l’opération avec le reste des ingrédients.
5
Versez la sauce tomate dans une sauteuse. Déposez-y les boulettes (elles ne doivent pas être serrées). Couvrez et laissez cuire 40 min. à feu doux en vérifiant le niveau de liquide (ajoutez un peu d’eau si nécessaire). Servez bien chaud.
1
Versez les gousses d’ail entières et épluchées, le concentré de tomate, la harissa, l’huile d’olive et 30 cl d’eau dans une casserole. Mélangez et laissez mijoter 10 min. à feu doux.
2
Pendant ce temps, hachez finement les oignons, les feuilles de coriandre et les feuilles de menthe. Versezles dans un grand plat et ajoutez le bœuf haché, le riz, l’œuf et les feuilles d’épinard grossièrement hachées. Salez et mélangez bien.
3
Reitrez les côtes des feuilles de laiture romaine. Faites-les blanchir en plusieurs fois dans une grande casserole d’eau salée. Déposez-les au fur et à mesure dans un grand saladier d’eau glacée.
4
Déposez 1 feuille de laitue romaine sur le plan de travail (ou 2 si elles sont petites). Placez une boulette de viande au centre et roulez les feuilles de façon à ce que la farce soit bien enveloppée. Ne serrez pas car le riz en cuisant va gonfler. Répétez l’opération avec le reste des ingrédients.
5
Versez la sauce tomate dans une sauteuse. Déposez-y les boulettes (elles ne doivent pas être serrées). Couvrez et laissez cuire 40 min. à feu doux en vérifiant le niveau de liquide (ajoutez un peu d’eau si nécessaire). Servez bien chaud.
Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 422; énergie (kCal): 101; lipides (g): 3,9; acides gras saturés (g): 0,8; glucides (g): 4,8; sucres (g): 1,3; fibres (g): 1,6; protéines (g): 11,2; sel (g): 0,2. Énergie (kcal/portion): 291,28
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 422; énergie (kCal): 101; lipides (g): 3,9; acides gras saturés (g): 0,8; glucides (g): 4,8; sucres (g): 1,3; fibres (g): 1,6; protéines (g): 11,2; sel (g): 0,2. Énergie (kcal/portion): 291,28
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Pâques
Autre
Entrée
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
La Flamme
Harissa
70 gr
€0,89
Delhaize
Butchers Burger | Bio
2 × +/- 300 gr
+/-€12,36
Bosto
Riz cuisson rapide | 8 min
4 x 75 gr
€2,45
Delhaize
oeufs | Medium | Plein air
6 pc
€2,09
Delhaize
Oignons jaunes | Filet
500 gr
€1,99
Delhaize
Coriandre | Herbes | Emballé
20 gr
€1,65
Delhaize
Menthe | Fraiche | Emballé
20 gr
€1,49
Delhaize
Epinards | Bio
450 gr
€1,29
Delhaize
Laitue pommée avec racines
1 pc
€1,19
Delhaize
Tomates | Concentré | Bio
140 gr
€0,85
Ingrédients de base
Delhaize
Huile d'olive | Extra vierge
50 cl
€4,95
Delhaize
Tête d'ail | Filet
75 gr
€1,79
365
Sel | Cuisine
1 kg
€0,35
