Résultats de la recherche recetteWok de truite ‬‬‬‬‭et légumes épicés
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  • Wok de truite ‬‬‬‬‭et légumes épicésA

Wok de truite ‬‬‬‬‭et légumes épicés

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

€€

Note

Pas encore d'avis
Sans gluten
Autre
Plat principal
Wok de truite ‬‬‬‬‭et légumes épicésA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 4 filets de truite des Ardennes
  • 100 g de mini-asperges vertes
  • 100 g de paksoi
  • 100 g de mange-tout
  • 1 carotte
  • 100 g de mini-maïs
  • 100 g de germes de soja
  • 4 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
  • 1,5 piments rouges
  • 10 g de coriandre
  • 1 c. à c. de « Thai Mix » Market Fresh
  • 1/2 citron (le jus)
  • 1 c. à s. de sauce soja
  • 1 c. à s. de sirop de gingembre
  • 1 tige de citronnelle
  • 1 gousse d'ail

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Ingrédients essentiels
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  • Asperges | Vert-Mini
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    110 gr
    31,73 €/kg
    €3,49
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  • Paksoi
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    1 pc
    1,59 €/pc
    €1,59
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  • Mangetout
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    200 gr
    10,75 €/kg
    €2,15
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  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 10 min. + 10 min. de cuisson

    1. ‭Coupez les asperges vertes, le paksoi et la carotte en morceaux de la taille d’une bouchée.‬‬‬‬‬
    2. ‭Parsemez les filets de truite des épices « Thai Mix », puis cuisez-les brièvement dans une poêle dans 1/2 de l’huile d’olive brûlante. ‬‬‬‬‬‬‬
    3. ‭Faites chauffer le wok et faites revenir brièvement tous les légumes dans 1/2 de l’huile d’olive. ‬‬‬‬‬
    4. ‭Préparez la sauce : émincez 1/3 du piment rouge, pressez l’ail et écrasez la citronnelle avec un pilon. Versez-les dans une petite casserole avec la sauce soja, le sirop de gingembre et le jus de citron. Laissez réduire 10 min, puis filtrez.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
    5. ‭Hachez finement 2/3 du piment rouge et la coriandre. Arrosez les légumes et le poisson de sauce, puis parsemez-les de piment et de coriandre, juste avant de servir.‬‬‬‬‬‬‬

    Information nutritionnelle

    Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 419; énergie (kCal): 100; lipides (g): 5,5; acides gras saturés (g): 1,3; glucides (g): 4,4; sucres (g): 1,9; fibres (g): 1,5; protéines (g): 8,6; sel (g): 0,5. Énergie (kcal/portion): 277,4
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
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