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  • Waterzooi IB

Waterzooi I

Difficulté

Facile

Temps

30-60 min.

Budget

Note

4 sur 5
Autre
Autre
Plat principal
Waterzooi IB

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 2 brins de cerfeuil
  • 4 pommes de terre
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 c. à s. de jus de citron
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 bouquet garni
  • 2 cubes de bouillon de poule
  • 4 blancs de poulet
  • 1 oignon
  • 4 ailes de poulet
  • 4 carottes
  • 4 blancs de poireaux
  • 4 bâtons de céleri vert
  • 1 l d'eau

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Ingrédients essentiels
  • Cerfeuil en mini portions
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    200 gr
    2,45 €/kg
    €0,49
    S1990030100272480000
  • Pommes de terre | Emballé
    Ce produit n'est plus disponible
    F2009112500381030000
  • Crème  35%
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    20 cl
    3,50 €/l
    €0,70
    F2015112500159100000
  • oeufs | Medium | Plein air
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    6 pc
    0,28 €/pc
    €1,69
    F2010083100116000000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 40 min.

    1. Taillez les carottes et les poireaux en rondelles. Emincez le céleri et les oignons. Pelez les pommes de terre et coupez-les en 4.
    2. Faites revenir l’oignon dans une cocotte contenant l’huile. Après 2 min, ajoutez les carottes, les poireaux et le céleri. Faites-les revenir 5 min, puis retirez-les sur un plat.
    3. Versez l’eau, les cubes bouillon émiettés et le bouquet garni dans la cocotte. Déposez-y les filets et les ailes de poulet, ainsi que les pommes de terre. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 10 min. à feu doux.
    4. Ajoutez les légumes et poursuivez la cuisson 10 min. supplémentaires.
    5. Fouettez les jaunes d’œufs, la crème et un filet de jus de citron dans un saladier. Ajoutez 4 bonnes louches de bouillon, tout en fouettant (retirez éventuellement les morceaux de poulet de la cocotte pour faciliter l’opération). Rectifiez l’assaisonnement.
    6. A l’aide d’une écumoire, répartissez les filets de poulet et les légumes dans des assiettes creuses. Nappez avec la sauce et décorez d’un peu de cerfeuil. Servez sans attendre.

    Conseil culinaire

    Selon les goûts de chacun, servez également les ailes de poulet.

     

    Information nutritionnelle

    Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 267; énergie (kCal): 64; lipides (g): 3,8; acides gras saturés (g): 1,4; glucides (g): 4,6; sucres (g): 1,3; fibres (g): 1,2; protéines (g): 2,9; sel (g): 0,5. Énergie (kcal/portion): 433,92
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
    Note
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    Autre
    Diner
    Toute saison
    Plat principal
    • Waterzooi IB

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    200 gr
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    3,50 €/l
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    0,28 €/pc
    €1,69
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