Vongole à la khao san road : gingembre, chili et citronnelle

Temps de préparation : 20 min.

1. Rincez plusieurs fois minutieusement les coquillages dans de l’eau froide.
2. Émincez les petits piments rouges et coupez le gingembre en fines tranches.
3. Mettez les coquillages dans une casserole avec la citronnelle, le gingembre et le piment rouge, puis cuisez-les jusqu’à ce qu’ils s’ouvrent.
4. Décorez de coriandre finement hachée, puis servez tout de suite.

Conseil culinaire

Essayez aussi cette recette avec des vénus ou des amandes de mer.