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  • Truite accompagnée de tartare d’oseille et de salade

Truite accompagnée de tartare d’oseille et de salade

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

Note

4 sur 5
Autre
Plat principal
Truite accompagnée de tartare d’oseille et de salade

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 1/2 concombre
  • 1/2 fenouil
  • 4 filets d'anchois
  • 1 poignée d'oseille
  • 1 c. à s. de câpres
  • 4 cornichons
  • 2 œufs durs
  • 1 poignée de persil plat
  • 80 g de mayonnaise
  • 4 truites
  • 125 g de yaourt nature bulgare
  • 1 salade de pissenlit ou sachet de roquette
  • 1/4 sachet de jeunes pousses d’épinards
  • 1/2 c. à s. de beurre
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 2 c. à s. de vinaigre de vin blanc
  • 3 c. à s. d'huile à salade
  • 2 cœurs de laitue
  • 1 poignée de cerfeuil
  • 1/4 barquette mange-tout

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Ingrédients essentiels
  • Cornichons | Aigre-Doux
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    850 gr
    2,93 €/kg
    €2,49
    S1997052300012010000
  • Caprons | Fins
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    110 gr
    9,91 €/kg
    €1,09
    S2020050800427380000
  • Yaourt | Entier | Nature
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    500 gr
    2,58 €/kg
    €1,29
    F2003041400144800000
  • Oseille | Bocal
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    180 gr
    6,39 €/kg
    €1,15
    S1997012300149410000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 20 min.

    1. Salez et poivrez les truites. Cuisez-les dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive, ajoutez une petite noix de beurre.
    2. Pelez et écrasez les oeufs durs et mélangez-les avec la mayonnaise, le yaourt, les anchois, l'oseille, les cornichons, le persil et les câpres.
    3. Découpez le concombre, le fenouil, les coeurs de laitue, les mange-tout et les pois gourmands.
    4. Mélangez à la salade. Assaisonnez de poivre, sel, huile et vinaigre.
    5. Servez les truites avec la salade et la sauce tartare à l'oseille.

    Conseil culinair

    Garnissez le poisson d'une tranche de citron.

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